Tarta cytrynowa

Kruche ciasto na tartę cytrynową:

Krok 1

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieć szybko i uformuj kulkę.
Krok 2

Ciasto rozwałkuj na placek wielkości spodu do tarty. Użyłam formy o średnycy 23 cm.
Mąka pszenna Polka do ciast

Najdelikatniejsza i najbielsza mąka. Doskonale sprawdzi się przy pieczeniu biszkoptów, puszystych tortów, muślinowych bab ucieranych. Doskonale się napowietrza przy przesiewaniu, co sprawia, że ciasto po upieczeniu jest niezwykle puszyste. Bardzo łatwo też wyrabia się z niej ciasto, które później fantastycznie rośnie. Ta mąka jest idealnie gładka.

Krok 3

Ściągnij górny arkusz i przełoż go na formę do góry dnem. Wyrównaj i uformuj przegi. Spód ponakłuwaj widelcem. Wstaw do zamrażarki na kilkanaście minut.
Krok 4

Schłodzone ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika do 190°C i piecz około 15 minut.
Może się przydać

Forma do tarty z wyjmowanym dnem ułatwi i usprawni przygotowanie tart zarówno na słodko, jak i w wytrawnej wersji. Formy do tart mogą posiadać wyjmowane dno, co pozwala na sprawne wyjęcie upieczonego ciasta, nie krusząc go i nie łamiąc. Niezastąpiony produkt w kuchni każdego miłośnika wypieków.

Krok 5

Wycisnij sok z cytryny.
Krok 6

Do garnuszka przelej sok, dodaj pozostałe składniki (oprócz wody i mąki) i podgrzewaj mieszając, na niedużej mocy palnika.
Krok 7

Pod koniec dodaj wymieszaną mąkę z wodą i mieszaj do zgęstnienia kremu.
Krok 8

Krem przełóż na podpieczony spód do tarty, przykryj folią spożywczą, wystudź i odstaw do lodówki.

Krok 9

Wodę z cukrem umieść w rondelku i zagotuj syrop.
Krok 10

Podgrzewaj do 118°C i zacznij ubijać białka.
Krok 11

Kiedy temperatura wzrośnie do 120°C zacznij przelewać cienkim strumieniem do ubijającej się piany.
Krok 12

Bezę ubijaj do momentu kiedy misa przestanie być gorąca, około 10 minut.
Krok 13

Bezę przełóż do rękawów cukierniczych z ozdobną tylką.
Krok 14

Wierzch tarty cytrynowej udekoruj bezą. Wierzch tarty opal palnikiem gazowym.
Może się przydać

Zestaw aż 55 różnych tylek do dekoracji w fioletowej kasetce Wilton. Dzięki nim udekorujesz pięknie ciasta, ciasteczka, babeczki i torty. Idealne do mas, kremów, bitej śmietany, bezy.