Tarta cytrynowa

Kruche ciasto na tartę cytrynową:

Krok 1

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieć szybko i uformuj kulkę.
Magda poleca

Czarne kakao Intense od Dr. Oetkera. Ma unikalny, naturalnie intensywny czarny kolor i charakterystyczną nutę smakową.
Krok 2

Ciasto rozwałkuj na placek wielkości spodu do tarty. Użyłam formy o średnycy 23 cm.

Krok 3

Ściągnij górny arkusz i przełoż go na formę do góry dnem. Wyrównaj i uformuj przegi. Spód ponakłuwaj widelcem. Wstaw do zamrażarki na kilkanaście minut.
Krok 4

Schłodzone ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika do 190°C i piecz około 15 minut.
Może się przydać

Forma do tarty z wyjmowanym dnem ułatwi i usprawni przygotowanie tart zarówno na słodko, jak i w wytrawnej wersji. Formy do tart mogą posiadać wyjmowane dno, co pozwala na sprawne wyjęcie upieczonego ciasta, nie krusząc go i nie łamiąc. Niezastąpiony produkt w kuchni każdego miłośnika wypieków.

Krok 5

Wycisnij sok z cytryny.
Krok 6

Do garnuszka przelej sok, dodaj pozostałe składniki (oprócz wody i mąki) i podgrzewaj mieszając, na niedużej mocy palnika.
Krok 7

Pod koniec dodaj wymieszaną mąkę z wodą i mieszaj do zgęstnienia kremu.
Krok 8

Krem przełóż na podpieczony spód do tarty, przykryj folią spożywczą, wystudź i odstaw do lodówki.

Krok 9

Wodę z cukrem umieść w rondelku i zagotuj syrop.
Krok 10

Podgrzewaj do 118°C i zacznij ubijać białka.
Krok 11

Kiedy temperatura wzrośnie do 120°C zacznij przelewać cienkim strumieniem do ubijającej się piany.
Krok 12

Bezę ubijaj do momentu kiedy misa przestanie być gorąca, około 10 minut.
Krok 13

Bezę przełóż do rękawów cukierniczych z ozdobną tylką.
Krok 14

Wierzch tarty cytrynowej udekoruj bezą. Wierzch tarty opal palnikiem gazowym.
Może się przydać

Zestaw aż 55 różnych tylek do dekoracji w fioletowej kasetce Wilton. Dzięki nim udekorujesz pięknie ciasta, ciasteczka, babeczki i torty. Idealne do mas, kremów, bitej śmietany, bezy.