Czekoladowa karpatka z truskawkami

Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C. Formę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.

Wodę i masło zagotuj. Na gotującą się wodę wsyp przesianą mąkę z kakao i cały czas gotując na średniej mocy palnika, mieszaj przez około 3-4 minuty. Gotowe ciasto powinno mieć szklisty wygląd i odchodzić od garnka. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Dodawaj po jednym jajku - za każdym razem dokładnie miksując - do połączenia ciasta. Ciasto rozłóż równomiernie na blaszce. Piecz przez około 35 – 40 minut.

Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Przed końcem pieczenia warto sprawdzić czy ciasto jest dobrze wysuszone od spodu. Jeśli jest wilgotne, zmniejsz temperaturę do 150 i susz przez kolejne 10-15 minut.

Do wysokiego naczynia odlej około 350 ml mleka, dodaj cukier i budynie, dokładnie wymieszaj. Pozostałe mleko przelej do garnka i zagotuj wraz z śmietanką i czekoladą połamaną na kawałki.

Przelej wymieszany budyń i zagotuj do uzyskania budyniowej masy. Gorący budyń przelej do miski, przykryj folią spożywczą, tak, by stykała się z budyniem i odstaw do wystudzenia.

Wystudzony budyń zmiksuj i cały czas miksując dodawaj po łyżce miękkie masło.

Wystudzone ciasto przekrój na pół. Rozsmaruj na nim krem budyniowy, na kremie rozłóż pokrojone truskawki (pozostawiając kilka do dekoracji na wierzch ciasta).

Krem przykryj druga połową ciasta. Odstaw na około 2 godziny do lodówki, by krem dobrze stężał.

Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem i udekoruj truskawkami.