Karpatka z kremem malinowym

Piekarnik nagrzej do 200°C, a blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.

W garnku zagotuj mleko z wodą i masłem.

Na gotującą się wodę z mlekiem i masłem wsyp mąkę i gotuj przez cały czas mieszając drewnianą łyżką, przez około 4 minuty.

Tak przygotowane ciasto powinno odchodzić od garnka. Odstaw je do przestudzenia (na około 5 minut), a następnie dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając.

Otrzymane ciasto powinno być dosyć gęste.

Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz przez około 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz jeszcze przez 10-15 minut. Upieczone ciasto odstaw do przestudzenia.

Cukier puder wymieszaj ze śmietan-fixem. Schłodzoną śmietankę ubij krótko z serkiem mascarpone.

Pod koniec ubijania wsyp cukier puder ze śmietan-fixem i ubijaj do uzyskania sztywnej konsystencji. Delikatnie wmieszaj zblendowane maliny.

Ciasto przekrój na pół i na jednej części rozsmaruj krem malinowy.

Następnie ułóż na nim świeże owoce i lekko dociśnij drugą połową ciasta. Odstaw na około 2 godziny do lodówki, aby krem dobrze stężał.

Pokrusz maliny liofilizowane i wymieszaj je z cukrem pudrem. Mieszanką posyp ciasto i udekoruj świeżymi malinami.