Deser z musem truskawkowym

W rondelku umieść mleko i śmietankę, ustaw na średniej mocy palnika i podgrzewaj do zagotowania.

W międzyczasie laskę wanilii rozetnij wzdłuż, łyżeczką wyskrob ziarenka. Do misy wbij żółtka, dodaj cukier i ziarenka wanilii. 

Utrzyj razem na jasną, puszystą masę.

Gdy mleko ze śmietanką się zagotuje, natychmiast zdejmij rondel z palnika. Połowę gorącego płynu przelej do utartych żółtek i szybko wymieszaj.

Następnie powstałą mieszankę przelej do rondla z pozostałym płynem, ustaw na małej mocy palnika i podgrzewaj do czasu, aż krem lekko zgęstnieje (ma on oblepiać łyżkę, a nie z niej spływać).

Ważne, aby kremu nie zagotować, ponieważ wówczas się zważy! Gotowy krem odstaw z palnika.

Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez około 5 minut, a następnie odsącz i dodaj do gorącego kremu, wymieszaj do rozpuszczenia żelatyny. Całość przestudź, rozlej do pucharków i wstaw do lodówki.

Truskawki umyj i usuń szypułki. Pokrój je na mniejsze kawałki i umieść w wysokim naczyniu.

Truskawki zblenduj z cukrem pudrem, tak aby powstał mus.

Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez około 5 minut. Namoczoną żelatynę odsącz i rozpuść w garnuszku (nie wolno jej zagotować). 

Dodaj 2-3 łyżki musu do żelatyny i wymieszaj. 

Przelej do całej porcji musu, dokładnie mieszając, aż do całkowitego połączenia.  

Mus wyłóż na tężejący krem i odstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Przed podaniem udekoruj połówkami truskawek.