Waniliowy krem bawarski z truskawkami

Waniliowy krem bawarski z truskawkami:

• Krok 1

  Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie biszkoptami.

• Może się przydać

  Tortownica z emaliowanym spodem w eleganckim, granatowym kolorze to modny i użyteczny gadżet dla każdej kuchni! Odpinana obręcz pozwala na sprawne wyjęcie upieczonego ciasta z formy.

  

• Krok 2

  Do garnka przełóż mleko, śmietankę, masło, połowę cukru oraz wydrąż laskę wanilii i dodaj ziarenka oraz laskę. Zagotuj. Następnie usuń laskę wanilii.

• Krok 3

  Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie.

• Krok 4

  Utrzyj żółtka z pozostałą ilością cukru.

• Krok 5

  Miksując, zaparz żółtka częścią mleka.

• Krok 6

  Wylej stopniowo masę do gorącego mleka. Wymieszaj i ponownie zagotuj do 84°C. Krem ciągle mieszaj i uważaj, żeby nie przekroczyć podanej temperatury.

• Krok 7

  Odciśnij namoczone wcześniej listki żelatyny i dodaj je do gorącego kremu. Dobrze wymieszaj. Przelej do miski i przykryj folią spożywczą, tak żeby folia dotykała kremu. Pozostaw tak krem w temperaturze pokojowej do schłodzonia do około 25°C.

• Krok 8

  Następniej ubij schłodzoną bitę śmietanę i wymieszaj delikatnie z kremem.

• Krok 9

  Przełóż krem na biszkopty.

• Krok 10

  Przełóż do lodówki na około 3 godziny, żeby krem stężał.

• Krok 11

  Przed podaniem udekoruj świeżymi truskawkami.