Lody z czarnym sezamem

Pasta sezamowa:

Krok 1

Sezam upraż na suchej patelni. Najlepiej prażyć go na średniej mocy palnika, aby mieć najlepszą kontrolę i nie przypalić ziaren. Cały czas delikatnie mieszaj, aby mieć pewność, że sezam równomiernie się upraży.
Krok 2

Sezam będzie gotowy, gdy zacznie delikatnie pachnieć i nieznacznie dymić (mocne dymienie oznacza przypalanie, a tego nie chcemy, bo pasta będzie gorzka).

Krok 3

Uprażone ziarna sezamu odstaw, aby nieco przestygły. Dodaj ekstrakt z wanilii. Jeszcze ciepłe ziarna zmiel partiami w malakserze na pastę. Na początku masa będzie gęsta i trudniej będzie się mielić. Żeby ułatwić sobie pracę, otwieraj malakser, zdejmuj masę ze ścianek naczynia, dosypuj po 2-3 łyżki ziaren i miel ponownie.

Pasta będzie dobra, gdy zacznie wytrącać się z niej tłuszcz.
Ekstrakt naturalny Wanilia Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetker

Wanilia nadaje się do wielu przepisów: ciast, deserów, kompotów. Dzięki płynnej konsystencji ekstrakt z wanilii z nasionkami dokładnie rozprowadza się w wypiekach, oddając im swój intensywny aromat.

Krok 4

Schłodzoną śmietankę ubij mikserem na sztywno. Następnie zmniejsz obroty i powoli dodawaj mleko skondensowane. Do pasty sezamowej dodaj kilka łyżek śmietankowej masy, wymieszaj i przełóż do reszty bitej śmietany.
Krok 5

Wymieszaj wszystko dokładnie rózgą kuchenną. Gotową masę przełóż do pojemnika (można użyć formy keksówki wyłożonej folią spożywczą lub plastikowego pojemnika) i wstaw do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.