Wegański chlebek bananowy
Mając pod ręką trzy baaaardzo dojrzałe banany skusiłam się na przygotowanie wegańskiej wersji BANANA BREAD.🍌 Po niespełna godzinie cieszyłam się już smakiem lekko wilgotnego i pysznie bananowego chlebka. Kolejny plus? Sprawdzi się świetnie jako podstawa śniadania na przykład z masłem orzechowym lub jako deser dla całej rodziny!
Składniki
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
3 dojrzałe banany (250 g)
-
60 ml oleju rzepakowego
-
szczypta soli
-
1 banan
Chlebek bananowy:
Keksówkę o długości 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C.
Mokre składniki:
Do napoju sojowego dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Odstaw na 5 minut. Powinna powstać maślanka sojowa.
Banany obierz ze skórki i rozgnieć widelcem.
Do miski przełóż maślankę sojową, rozgniecione banany i olej. Dokładnie zmiksuj.
Suche składniki:
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną ze szczyptą soli, proszkiem do pieczenia, cukrem kokosowym, zmielonym siemieniem lnianym i cynamonem.
Do suchych składników dodaj mokre i krótko wymieszaj tylko do połączenia składników. Na koniec wmieszaj pokrojone kawałki czekolady (część możesz zostawić do posypania na górze).
Ciasto przełóż do keksówki. Posyp kawałami czekolady. Banana przekrój wzdłuż i ułóż na górze ciasta. Posyp go odrobiną cukru kokosowego i wstaw do piekarnika. Piecz przez 55 minut w temperaturze 180°C.
Upieczone ciasto pozostaw do wystudzenia.
Pamiętaj, że chlebek bananowy to ciasto, które świetnie nadaje się do mrożenia! 🙂
