Knedle ze śliwkami
Knedle ze śliwkami to jeden z tych smaków, które idealnie zwiastują koniec lata i początek jesieni. 🍂 Delikatne, ziemniaczane ciasto, soczysta śliwka w środku i kwaśna śmietana z orzechami w cynamonowym karmelu...Czy może być coś lepszego?
Jeśli jeszcze nigdy nie przygotowywałaś knedli, mam dla Ciebie łatwy i sprawdzony przepis na knedle ze śliwkami, który świetnie sprawdzi się na początek. Ciasto jest proste do przygotowania, a efekt? Miękkie, pachnące i pełne słodko-kwaśnej śliwkowej niespodzianki. 🤎
To właśnie taki domowy przepis, do którego chce się wracać, kiedy na straganach pojawiają się pierwsze węgierki. Knedle ze śliwkami koniecznie zapisz na sezon!
Przepis powstał w ramach współpracy reklamowej z markami: Dr. Oetker, Mąka Polka oraz Piątnica.
- Czas potrzebny na przygotowanie przepisu
- Poziom trudności
- Łatwy
| Przygotowanie | Pieczenie | Spoczynkowy |
|---|---|---|
|
|
|
|
Przygotowanie knedli ze śliwkami:
-
Krok 1
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, przestudź a nastepnie przeciśnij przez praskę lub maszynkę do mielenia, najlepiej dwukrotnie.
![]()
-
Krok 2
Śliwki umyj, nacinaj wzdłuż i usuń pestki tak aby nie rozdzielić połówek od siebie.
![]()
-
Krok 3
Do ziemniaków dodaj mąkę, jajka i szczyptę soli. Zagnieć na jednolite ciasto.
![]()
-
Krok 4
Do środka każdej śliwki dodaj około pół łyżeczki cukru.
![]()
-
Krok 5
W szerokim garnku zagotuj wodę, posól do smaku.
Odetnij kawałek ciasta, rozpłaszcz w dłoni , połóż śliwkę i zawiń ją w ciasto. Uformuj kształt knedla i odkładaj na blat oprószony mąką.
Z podanych proporcji otrzymasz około 25-30 knedli, w zależności od wielkości śliwek.
![]()
-
Krok 6
Knedle ze śliwkami gotuj w osolonej wodzie przez około 4-5 minut od wypłyniecia. Woda powinna być gorąca ale nie powinna wrzeć.
Po ugotowaniu odcedź i wykładaj na talerz.
![ugotowane knedle ze śliwkami]()
-
Krok 7
Na patelnię wyłóż masło, cukier, wodę, przyprawy. Dodaj orzechy i całość karmelizuj, cały czas mieszając.
![]()
-
Krok 8
Po około 5 minutach, kiedy cukier się zkarmelizuje i oblepi orzechy, przełóż masę na papier do pieczenia. Wystudzone orzechy w karmelu drobno posiekaj.
![]()
-
Krok 9
Knedle polej kwaśną śmietaną, posyp orzechami i oprósz cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
![]()
Warto wiedzieć:
Jakie śliwki najlepiej nadają się do knedli?
Najlepsze są dojrzałe, ale jędrne śliwki, które łatwo oddzielają się od pestki. Szczególnie dobrze sprawdzają się śliwki węgierki, ponieważ mają intensywny smak i nie puszczają nadmiernej ilości soku podczas gotowania.
Dlaczego knedle rozpadają się podczas gotowania?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt cienka warstwa ciasta wokół śliwki, niedokładne zlepienie knedli albo zbyt intensywne gotowanie. Knedle najlepiej gotować w lekko osolonej wodzie na średnim ogniu, aby delikatnie się gotowały, a nie gwałtownie wrzały.
Czy ciasto na knedle powinno być klejące?
Ciasto może być delikatnie klejące, ale powinno dać się formować. Nie warto dodawać zbyt dużej ilości mąki, ponieważ knedle mogą wyjść twarde i ciężkie.
Co zrobić, żeby ciasto nie kleiło się do rąk?
Możesz lekko oprószyć dłonie mąką lub zwilżyć je wodą. Pomaga również schłodzenie ugotowanych ziemniaków przed przygotowaniem ciasta.
Czy ziemniaki do knedli trzeba gotować wcześniej?
Tak. Ziemniaki należy ugotować, a następnie dobrze odparować i wystudzić. Najlepiej sprawdzają się ziemniaki mączyste, które zawierają mniej wody.
Jak zamrozić knedle ze śliwkami?
Surowe knedle ułóż pojedynczo na desce lub tacy oprószonej mąką i zamroź. Gdy stwardnieją, przełóż je do szczelnego pojemnika lub woreczka. Gotuj bez wcześniejszego rozmrażania, wydłużając czas gotowania.
Z czym podawać knedle ze śliwkami?
Klasycznie podaje się je z roztopionym masłem i bułką tartą zrumienioną na patelni. Można też dodać cukier, cynamon, śmietanę, jogurt naturalny albo odrobinę wanilii.
Czy można użyć innych owoców zamiast śliwek?
Oczywiście. Knedle można przygotować również z morelami, truskawkami, wiśniami czy innymi owocami. W przypadku bardzo soczystych owoców warto zwrócić uwagę na ilość soku, aby ciasto nie stało się zbyt wilgotne.
| Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/obiad-na-slodko/knedle-ze-sliwkami |
Przepis w Waszym wykonaniu
Obecnie nikt nie dodał żadnych zdjęć, bądź pierwszy! :)
1 / 0
Komentarze