Wegańskie placuszki z tofu i banana

Jak zrobić proste placuszki z tofu?

Krok 1

Pokrusz tofu i wymieszaj je z sokiem z cytryny i ekstraktem z wanilii.
Krok 2

Wymieszaj mąkę owsianą z proszkiem do pieczenia.

Krok 3

Zblenduj wszystkie składniki razem do uzyskania jednolitej masy. Odstaw masę na około 5 minut (po tym czasie zgęstnieje).

W zależności od użytych składników możesz potrzebować jeszcze odrobiny napoju roślinnego, żeby masa na placuszki nie była za gęsta.
Krok 4

Smaż placuszki na patelni teflonowej do złocistego koloru z obu stron.

Polecam smażyć je na średniej mocy palnika.

Warto wiedzieć:

Czy placuszki z tofu smakują jak tofu?

Nie. Tofu ma bardzo neutralny smak, dlatego w połączeniu z bananem i wanilią jest praktycznie niewyczuwalne. Nadaje placuszkom delikatną, miękką konsystencję.

Jakie tofu najlepiej wybrać do placuszków?

Najlepiej sprawdzi się tofu naturalne. Łatwo się blenduje i dobrze łączy z pozostałymi składnikami, tworząc gładkie ciasto na placuszki.

Czy placuszki z tofu są wegańskie?

Tak, placuszki przygotowane z tofu, banana, mąki pszennej, erytrytolu i proszku do pieczenia nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego i są odpowiednie dla osób na diecie wegańskiej.

Czy można zrobić placuszki z tofu bez cukru?

Tak. W tym przepisie słodycz pochodzi głównie z banana, a dodatkowo używany jest erytrytol, dzięki czemu placuszki nie zawierają tradycyjnego cukru.

Jak przechowywać placuszki z tofu?

Gotowe placuszki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Przed podaniem warto je krótko podgrzać na patelni lub w airfryerze.

Czy placuszki z tofu można zamrozić?

Tak. Po całkowitym ostudzeniu można je zamrozić i przechowywać przez około 2 miesiące. Najlepiej rozmrażać je w lodówce, a następnie podgrzać przed podaniem.

Z czym podawać placuszki z tofu i banana?

Placuszki świetnie smakują z jogurtem roślinnym, świeżymi owocami, masłem orzechowym, dżemem, musem owocowym lub syropem klonowym.

Dlaczego placuszki z tofu są miękkie i wilgotne?

Za ich delikatną konsystencję odpowiada połączenie tofu i dojrzałego banana. Dzięki temu placuszki są miękkie w środku i nie wymagają dodatku jajek.

Czy placuszki z tofu nadają się na śniadanie?

Tak. To szybki pomysł na słodkie śniadanie lub podwieczorek. Są sycące, łatwe do przygotowania i smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.