Dżem truskawkowy z balsamico i pieprzem cytrynowym

$dżem truskawkowy z octem balsamicznym i pieprzem cytrynowym podany na gofrach z parmezanem i rukolą$

Magda - zdjęcie profilowe — Magda Autor Zaktualizowano: 2021-06-15

5/5 1 ocena

Dżem z truskawek to klasyka wśród przetworów przygotowywanych latem. To chyba najbardziej popularny smak ze wszystkich, ale czy próbowaliście kiedyś zrobić go odrobinę inaczej niż zwykle?

W tym przepisie naszą słodką truskawkę doprawiłam pieprzem cytrynowym i podkreśliłam jej charakter octem balsamicznym. Klasyczne połączenie stosowane w daniach, a także w deserach dziś przeniosłam do dżemu. Oczywisty truskawkowy dżem zyskał nowe oblicze, nadal świetnie pasuje do deserów i ciast ale na tym nie kończą się jego możliwości.

Przygotowujesz deskę serów czy mięs? Podaj do niej dżem truskawkowy z balsamico i pieprzem, będzie idealnym dopełnieniem wytrawnych przekąsek.

Jeśli lubisz smak domowych przetworów ale nie masz czasu aby poświęcić się długiemu gotowaniu wykorzystaj żelfix do ich przygotowania. To produkt na bazie pektyny, który pozwoli w szybki sposób zamknąć ulubione owoce w słoiczkach.

Czas potrzebny na przygotowanie przepisu: 00:20
Poziom trudności: Łatwy

Przygotowanie	Pieczenie	Spoczynkowy

Składniki 4

Dżem truskawkowy:

900 g truskawek (waga bez szypułek)
½ łyżeczki pieprzu cytrynowego
1 Żelfix Dr. Oetkera 3:1
350 g cukru
3-4 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie dżemu truskawkowego z balsamico i pieprzem:

Krok 1

Truskawki pokrój na małe kawałki i włóż do garnka.
Krok 2

Dodaj pieprz cytrynowy i Żelfix 3:1, dokładnie wymieszaj. Postaw garnek na palniku i podgrzewaj do zagotowania.
Natalia poleca

Żelfix 3:1 na bazie naturalnej pektyny zadba o odpowiednią konsystencję przetworów.

Krok 3

Następnie dodaj cukier, wymieszaj i gotuj co jakiś czas mieszając przez około 2-3 minuty.
Krok 4

W międzyczasie dodaj ocet balsamiczny.
Krok 5

Gotowy dżem przełóż od razu do słoiczków (nakładaj po sam brzeg), zakręcaj i stawiaj słoiki do góry dnem. Pozostaw tak do wystudzenia.

Z podanych proporcji przygotujesz ok 4-6 słoiczków dżemu w zależności od wielkości słoików.