Sernik królewski
Sernik królewski to tradycyjny polski sernik z kruchym, kakaowym ciastem. Sprawdzi się na każdą okazję, na co dzień i od święta. To przepis, który zdecydowanie powinien znaleźć się w każdym kuchennym notatniku. Koniecznie wypróbujcie!
Składniki
-
200g masła
-
3 żółtka (białka odłóż do masy serowej)
-
4 jajka (osobno białka i żółtka)
-
1kg twarogu
-
50 g rozpuszczonego masła
-
białka na pianę z 7 jajek
Ciasto kruche:
Składniki na ciasto zagnieć szybko, uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do zamrażarki do schłodzenia na ok. 30-40 min.
Prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 25x35 cm wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno). Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C.
2/3 schłodzonego ciasta zetrzyj równomiernie na spód, lekko dociśnij, wstaw do nagrzanego piekarnika i podpiecz przez ok. 10 min. Resztę ciasta schowaj do zamrażarki.
Masa serowa:
W tym czasie przygotuj masę serową. Żółtka utrzyj z cukrem i pastą z wanilii.
Dodaj twaróg i budyń waniliowy, wymieszaj.
Dodaj rozpuszczone masło, wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj do masy serowej i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
Gotową masę przelej na wcześniej podpieczony spód.
Na wierzch zetrzyj pozostałą część ciasta.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 min. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i studź sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
