🫐Sernik z borówkami i kruszonką | Prosty letni przepis🫐

Jak zrobić spód do sernika?

Krok 1

Do miski przesiej suche składniki: mąkę, cukier z wanilią, cukier puder i proszek do pieczenia.
Krok 2

Suche składniki szybko wymieszaj w misie miksera. Dodaj jajko i pokrojone w kostkę masło i krótko zagnieć ciasto, do połączenia składników.

Krok 3

Formę o wymiarach 22 x 33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do formy, wyrównaj i odstaw do lodówki na czas rozgrzania piekarnika.
Krok 4

Piecz w temperaturze 180°C i piecz około 15 minut do uzyskania złotego koloru. Odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić sernik z borówkami i kruszonką?

Krok 5

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Do misy robota przełóż twaróg, śmietankę, cukier i jajka. Dodaj ekstrakt z wanilią i budyń w proszku. Całość krótko zmiskuj, tylko do połączenia składników.
Krok 6

Ciasto przelej na wystudzony spód. Równomiernie rozłóż borówki.
Krok 7

W misce wymieszaj cukier z mąką. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko zagnieć palcami na kruszonkę
Krok 8

Kruszonkę wyłóż na borówki. Piecz 20 minut w 180°C, nastepnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz kolejne 60 minut.

Warto wiedzieć:

Jakie borówki najlepiej sprawdzą się do sernika?

Najlepiej wykorzystać świeże borówki amerykańskie, które zachowują swój kształt podczas pieczenia i dodają sernikowi soczystości. W sezonie warto sięgnąć po owoce prosto z krzaczka lub z lokalnych upraw, ale równie dobrze sprawdzą się borówki dostępne przez cały rok.

Czy do sernika można użyć mrożonych borówek?

Tak. Mrożone borówki również świetnie nadają się do tego przepisu. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać, wystarczy dodać je bezpośrednio do masy serowej. Dzięki temu nie puszczą nadmiaru soku.

Jak przechowywać sernik z borówkami?

Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryty. Zachowuje świeżość przez 3-4 dni, a jego smak często jest nawet lepszy następnego dnia po upieczeniu.

Czy kruszonkę można przygotować wcześniej?

Tak. Kruszonkę możesz zrobić nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem wystarczy rozsypać ją na wierzchu sernika.

Dlaczego sernik pęka podczas pieczenia?

Najczęściej dzieje się tak, gdy sernik piecze się w zbyt wysokiej temperaturze lub zostanie gwałtownie schłodzony. Warto piec go zgodnie z przepisem i pozostawić do stopniowego wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pamiętaj także, żeby składniki wyjąć z lodówki na 3-4 godziny przed pieczeniem, aby zapobiec pękaniu sernika.

Jakich owoców można użyć zamiast borówek?

Jeśli nie masz borówek, możesz przygotować ten sernik z malinami, jagodami, jeżynami lub czerwoną porzeczką. Każda z tych wersji będzie równie pyszna.