Kolagenowy sernik na zimno
Jeśli dopadł Cię kolagenowy szał, ten sernik to bardzo smaczny sposób, żeby wskoczyć w sam środek tego trendu! Ten kolagenowy sernik na zimno to deser dla tych, którzy lubią efekt „ooo, ale ładne!” przy niewielkim wysiłku.
Bez pieczenia, bez kombinowania, za to z kremową masą i kolorowymi kostkami galaretki schowanymi w środku. Malina daje owocowy pazur, mango wpada z tropikalnym klimatem, a matcha dorzuca lekko herbaciany twist. Razem wyglądają trochę jak deserowa mozaika.
▶️ Kolagenowe żelki z zieloną herbatą
▶️ Truskawkowe żelki kolagenowe
▶️ Pianki proteinowe z galaretką i skyrem
Przepis powstał w ramach współpracy reklamowej z markami: Dr. Oetker oraz Piątnica.
- Czas potrzebny na przygotowanie przepisu
- Poziom trudności
- Średni
| Przygotowanie | Pieczenie | Spoczynkowy |
|---|---|---|
|
|
|
|
Domowa galaretka mango:
-
Krok 1
Żelatynę namocz w zimnej wodzie i pozostaw do napęcznienia na kilka minut.
![Na blacie kuchennym opakowanie żelatyny. Obok W miseczce namoczona żelatyna.]()
-
Krok 2
Następnie podgrzej delikatnie żelatynę w mikrofalówce, tylko do rozpuszczenia.Nie gotuj jej!
Przełóż do miski gotową pulpę z mango (lub zblendowane mango) i wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną.
![W misie pulpa mango. Obok rozpuszczona żelatyna.]()
-
Krok 3
Wymieszaj i przełóż do szklanej lub silikonowej formy o wymiarach około 24 x 14 cm.
Wstaw do lodówki do czasu zastygnięcia.
![Domowa galaretka z mango przełożona do szklanej formy.]()
Domowa galaretka malinowa:
-
Krok 4
Żelatynę namocz w zimnej wodzie i pozostaw do napęcznienia na kilka minut. Następnie podgrzej delikatnie żelatynę w mikrofalówce, tylko do rozpuszczenia.
Maliny mrożone zagotuj i zblenduj.
![W garnku puree z malin. Obok napęczniała żelatyna i sitko.]()
-
Krok 5
Do malin dodaj rozpuszczoną żelatynę oraz miód, a następnie przetrzyj przez sito.
Przełóż do szklanej lub silikonowej formy o wymiarach około 24 x 14 cm.
Wstaw do lodówki do czasu zastygnięcia.
![W misce puree malinowe. Obok w miseczce miód.]()
Domowa galaretka matcha:
-
Krok 6
Żelatynę namocz w zimnej wodzie i pozostaw do napęcznienia na kilka minut.
Matchę rozrób z gorącą wodą. Dodaj pastę z wanilii.
![Herbata matcha rozrobiona. Obok pasta z wanilii.]()
-
Krok 7
Podgrzej napój migdałowy lub owsiany i dodaj do niego napęczniałą żelatynę i matchę.
Żelatyna powinna się rozpuścić.
![W garnku napój migdałowy. Obok rozrobiona herbata matcha.]()
-
Krok 8
Dodaj jeszcze odrobinę soku z limonki do przełamania smaku.
![W garnku matcha a obok limonka.]()
-
Krok 9
Przelej do takiej samej formy, jak dwie pozostałe galaretki i odstaw do stężenia do lodówki.
Najlepiej na całą noc.
![Galaretki domowe w szklanych foremkach.]()
Spód z granolą:
-
Krok 10
Spód okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Brzegi wyłóż folią rantową (dzięki temu będą idealnie równe).
![Tortownica wyłożona papierem do pieczenia.]()
-
Krok 11
Granole wymieszaj z pokrojonymi daktylami i masłem orzechowym.
Jeżeli Twoje daktyle są twarde zalej je najpierw wrzątkiem i pozostaw na około 30 minut. Następnie je odsącz i pokrój.
![Granola wymieszana w miseczce z masłem orzechowym.]()
-
Krok 12
Masę wyłóż na spód i dobrze dociśnij żeby go wyrównać.
Możesz położyć papier do pieczenia na wysypany spód i dociskać go szklanką. Działa 🙂
![Uciskanie spodu z granoli i masła orzechowego do sernika kolagenowego.]()
-
Krok 13
Tak przygotowany spód wstaw do lodówki na czas przygotowania masy jogurtowej.
![Tortownica wyłożona spodem z granoli.]()
Masa jogurtowa:
-
Krok 14
Żelatynę namocz w zimnej wodzie i pozostaw do napęcznienia na kilka minut.
Dodaj do jogurtu miód, a następnie podgrzej napęczniałą żelatynę i sprawnie wmieszaj ją do masy.
![W misie masa jogurtowa, obok miód i opakowania jogurtów.]()
-
Krok 15
Pokrój przygotowane wcześniej galaretki na kwadraciki i mniej więcej 3/4 wsyp do masy jogurtowej.
Pozostałą część zostaw do dekoracji.
![W misie masa jogurtowa na sernik kolagenowy oraz pokrojone kostki galaretki.]()
Dekorowanie:
-
Krok 16
Przelej masę do przygotowaniej wcześniej formy i wyrównaj.
![Przelana masa jogurtowa do tortownicy. Obok pokrojone kostki.]()
-
Krok 17
Ułóż pozostałe kostki galaretki, owoce, listki mięty i delikatnie posyp granolą.
Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia sernika.
![Gotowy sernik kolagenowy.]()
Warto wiedzieć:
Czy kolagen w deserach ma sens?
Kolagen to naturalne białko budujące skórę, stawy i tkanki łączne. Dodanie go do deseru to po prostu wygodna forma włączenia go do diety – szczególnie jeśli i tak sięgasz po słodkie przekąski.
Czy galaretka i żelatyna to też kolagen?
Tak — żelatyna to przetworzona forma kolagenu. Dlatego desery na bazie galaretki lub żelatyny (takie jak sernik na zimno) naturalnie zawierają białka kolagenowe.
Jakie są zalety deseru kolagenowego?
Desery z kolagenem mogą wspierać: – kondycję skóry i jej elastyczność
– stawy i tkanki łączne
– dostarczanie aminokwasów potrzebnych do regeneracji
Czy każdy sernik na zimno zawiera kolagen?
Nie zawsze. Kolagen pojawia się wtedy, gdy w przepisie użyjesz żelatyny lub dodasz suplement kolagenowy. W wersjach na agarze (roślinnej alternatywie) kolagenu nie ma
Jak przechowywać sernik kolagenowy na zimno?
Najlepiej trzymać go w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2–3 dni. Dzięki temu zachowa swoją strukturę i świeżość.
| Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/serniki-na-zimno/kolagenowy-sernik-na-zimno |
Przepis w Waszym wykonaniu
Obecnie nikt nie dodał żadnych zdjęć, bądź pierwszy! :)
1 / 0
Komentarze