Lukier królewski

Zespół Wszystkiego Słodkiego Autor Zaktualizowano: 2020-08-03

4.88/5 8 ocen

Tutaj znajdziecie klasyczny przepis na lukier królewski (znany również pod nazwą Royal Icing). Idealny do dekorowania ciasteczek i świątecznych pierniczków. ❄️ Poniżej przygotowałam proporcje do dekorowania lukrem i do zalewania ciasteczek. Jest to ważne, ponieważ do malowania różnych kształtów czy kontur na ciasteczkach potrzebny jest gęstszy lukier (z większą ilością cukru pudru), a do pokrycia ciastek mniej gęsty.

O czym jeszcze warto pamiętać przy przygotowywaniu lukru królewskiego?

po przygotowaniu można go zabarwnić dowolnym barwnikiem spożywczym. Najlepiej wykorzystać barwniki w żelu, które pomogą uzyskać wybrany kolor,
jeżeli po dekorowaniu pozostanie Ci trochę lukru królewskiego, możesz przechowywać go w lodówce przed kilka dni. Przykryj go folią spożywczą, żeby nie wysechł;
do dekorowania ciasteczek przydadzą Ci się worki cukiernicze jedno- lub wielorazowe, a także tylki. Na początek polecam cienką, okrągłą tylkę nr 1, dzięki której pięknie obrysujesz ciasteczka, a także większą okrągłą tylkę nr 4 do wypełnienia lukrem;
do rozłożenia lukru możesz posłużyć się wykałaczką;
z tego przepisu przygotujesz pyszne pierniczki;

Czas potrzebny na przygotowanie przepisu: 00:15
Poziom trudności: Łatwy

Przygotowanie	Pieczenie	Spoczynkowy

Składniki 1

Lukier do zalewania ciasteczek (proporcje):

30 g białka
150 g cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny

Proporcje do dekorowania (proporcje):

30 g białka
200-250 g cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie lukru królewskiego:

Krok 1

Do misy miksera z końcówką do ucierania dodaj cukier puder, białka jaj i kilka kropel soku z cytryny.
Krok 2

Ucieraj przez około 10 minut, aż lukier będzie biały i odpowiednio gęsty. Dwie strużki lukru po zetknięciu nie powinny zlać się ze sobą zupełnie. Jeżeli cukru będzie za mało, dodaj jeszcze trochę i utrzyj na jednolitą konsytencję.

Krok 3

Lukier przełóż do worka cukierniczego z cienką końcówką i udekoruj nim swoje pierniczki.
Natalia poleca

Szeroki wybór worków cukierniczych znajdziesz w Sklepie Wszystkiego Słodkiego.