Walentynkowy torcik marcepanowy

Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 18 cm, dno wyłóż papierem do pieczenia.

Białka oddziel od żółtek i ubij je ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie miksując dalej na zmniejszonych obrotach, dodawaj stopniowo cukier łyżka po łyżce, a następnie żółtka.

Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i kakao przesiej do osobnej miski i dokładnie wymieszaj, po czym delikatnie wmiksuj do masy z jajek i cukru.

Przygotowane ciasto przelej do tortownicy i wstaw do piekarnika na 40 minut.

Gotowy biszkopt przestudź, a następnie wyciągnij na kratkę.

W międzyczasie przygotuj kisiel. Z 250 ml wody odlej ćwierć szklanki i rozmieszaj w niej kisiel razem z cukrem.

Pozostałą wodę zagotuj i wlej do niej rozmieszany proszek, dodaj maliny i, ostrożnie mieszając, ponownie zagotuj.

Kisiel odstaw do przestudzenia w misce przykrytej folią spożywczą, tak aby przylegała do warstwy kisielu.

Kiedy kisiel z malinami będzie już schłodzony, zabierz się za przygotowanie kremu do tortu.

Miękkie masło utrzyj mikserem na puch. Do wysokiego naczynia wlej 300 ml schłodzonego mleka i wsyp zawartość torebki kremu waniliowego. Całość miksuj najpierw na niskich, a po chwili na wysokich obrotach. Krem dodaj do utartego masła i miksuj jeszcze przez około 2 minuty.

Po przygotowaniu kremu możesz zacząć przekładanie tortu. Biszkopt starannie przekrój na trzy blaty. Na dolną warstwę biszkoptu wyłóż połowę przygotowanego kisielu z malinami, a następnie połowę kremu waniliowego.

Na to połóż drugi blat biszkoptu i powtórz czynności z tworzeniem warstw. Na koniec połóż górny blat biszkoptu.

Przełożony biszkopt włóż na chwilkę do lodówki i zabierz się za przygotowanie kremu maślanego.

W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na puszysty krem, dodając pod koniec łyżkę mleka. Miksuj jeszcze przez chwilę.

Tort dokładnie obłóż przygotowanym kremem, tworząc cieniutką maślaną warstwę, która idealnie go pokryje.

Następnie ponownie wstaw do lodówki i zabierz się za przygotowanie warstwy dekoracyjnej, czyli masy marcepanowej.

Masę marcepanową zagnieć z cukrem pudrem i barwnikiem, aż do połączenia wszystkich składników (przydadzą się jednorazowe rękawiczki, aby nie pobrudzić sobie rąk).

Z przygotowanej masy odłóż około 1/3 porcji, z której przygotujesz kokardkę.

Pozostałą część dokładnie rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na równy okrąg, upewniając się, że masa jest rozwałkowana na odpowiednią wielkość (należy zmierzyć średnicę tortu, dodać wysokość oraz 2 cm zapasu).

Rozwałkowaną masę delikatnie nawiń na wałek i przełóż na tort. Całą warstwę delikatnie doklejaj do maślanej powierzchni i wygładź.

Nożem do krojenia pizzy odkrój pozostałość masy. Teraz zmierz obwód tortu.

Z odłożonej wcześniej części masy marcepanowej uformuj wałek, umieść go pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkuj na pasek o szerokości około 2,5 cm i długości równej obwodowi tortu. Pasek posmaruj wodą za pomocą pędzelka.

Z pozostałej części masy utwórz kokardkę do wstążki. Z kawałka masy rozwałkuj pasek o długości około 10 cm.

Z końców paska wytnij trójkąciki tak, aby przypominał wstążkę. Kolejną część kokardy również rozwałkuj na identyczny pasek, którego oba końce złącz do środka.

Do wolnych przestrzeni włóż dwa okrągłe przedmioty (np. zwinięte kawałki ręcznika papierowego) i chwilkę odczekaj, by masa zastygła. Z małego kawałka masy utwórz paseczek, który ułóż na środku, by ukończyć marcepanową kokardę.

Napis „Po prostu kocham...” ułożyłam z czekoladowych literek. Ale najlepiej będzie, jeżeli każdy z Was stworzy na tym wyjątkowym torcie własne, osobiste wyznanie. :)