Tort lodowy

Krem najlepiej przygotować dzień wcześniej.

Cukierki rozkrusz na mniejsze kawałki.

Do rondelka wlej ok. 300 ml śmietanki, dodaj cukierki i podgrzewaj na średniej mocy palnika ciągle mieszając, aż cukierki zaczną się rozpuszczać a śmietanka będzie gorąca.

Zdejmij rondel z palnika, dodaj pozostałą zimną śmietankę i wymieszaj. Jeśli w śmietance zostały jeszcze niewielkie kawałki cukierków możesz je usunąć. Przelej śmietankę do wysokiej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na kilka godzin aby całość dobrze się schłodziła.

Dwie formy o średnicy 20cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C.

Białka ubij na pianę, w trakcie ubijania dodawaj stopniowo cukier. Ubijaj do uzyskania gęstej, lśniącej piany.

Do piany dodawaj kolejno żółtka stale ubijając.

Następnie, nie przerywając ubijania, dodaj pastę z wanilii i cienką strużką wlewaj olej.

Na koniec dodaj w dwóch turach przesiane razem mąki i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj do połączenia się składników.

Gotową masę przełóż równomiernie do form, wyrównaj, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 35 min do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i dnem formy uderz o blat a następnie postaw na kratce do wystudzenia.

Białka razem z cukrem umieść w misie i ustaw nad parą wodną, podgrzewaj często mieszając do momentu aż cukier się rozpuści i nie będzie już wyczuwalnych kryształków.

Następnie zdejmij miskę znad pary i ubijaj masę na najwyższych obrotach miksera, aż ostygnie i powstanie z niej gęsta, lśniąca piana.

Stale ubijając dodawaj małymi porcjami miękkie masło. Początkowo krem stanie się rzadki, w miarę ubijania jego konsystencja będzie wyglądać jak zważona, ale po dłuższej chwili zmieni się na gładką kremową.

Schłodzoną masę na krem lodowy ubij na sztywno dodając śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem.

Wystudzone biszkopty wyjmij z form i przekrój każdy na 2 blaty.

Wszystkie posypki Super Bohater wymieszaj ze sobą w miseczce , dodaj do nich trochę białych pereł.

Na osobnym talerzu połóż jeden blat biszkoptu przełóż 1/3 porcji kremu lodowego i przykryj drugim blatem, boki posmaruj cienko kremem maślanym a następnie obsyp dokładnie cukrowymi dekoracjami.

Kolejny blat biszkoptu ułóż na paterze, nasącz ponczem i wyłóż 1/3 kremu lodowego, przełóż na niego część tortu z dekoracją.

Przykryj pozostałą częścią kremu i ostatnim blatem biszkoptu. Kremem maślanym posmaruj tort tak aby dekoracja wyglądała jakby była w zagłębieniu. Następnie odstaw tort na ok. 15 min do lodówki.

Po tym czasie wyjmij tort i wygładź najlepiej długą metalową szpatułą lub nożem. Odstaw do lodówki do schłodzenia.