Babka drożdżowa z rodzynkami
Czy istnieje inne ciasto, które kojarzy się ze świętami wielkanocnymi bardziej niż tradycyjna babka drożdżowa z rodzynkami? Tego przepisu warto wypróbować nie tylko dla samego smaku, ale również aromatu świeżo pieczonego drożdżowego ciasta, który długo będzie unosił się w Twoim domu, przywołując najmilsze wspomnienia.
Maślana, pełna rodzynek i ociekająca słodkim, gęstym lukrem - najlepsza babka drożdżowa! Na pewno skusi niejednego przy świątecznym stole.
Przepis powstał w ramach współpracy reklamowej z markami: Dr. Oetker, Bosch, Piątnica oraz Mąka Polka.
- Czas potrzebny na przygotowanie przepisu
- Poziom trudności
- Średni
| Przygotowanie | Pieczenie | Spoczynkowy |
|---|---|---|
|
|
|
|
Przygotowanie ciasta na babkę drożdżową:
-
Krok 1
Mąkę przesiej do misy, dodaj drożdże, cukier, cukier z wanilią, sól i dokładnie wymieszaj.
Rodzynki zalej wrzątkiem, odstaw na 2 minuty a następnie przecedź i wysyp na kawałek ręcznika papierowego aby lekko przeschły.
![na blacie suche składniki na babkę drożdżową]()
-
Krok 2
Żółtka oddziel od białek, połącz z jajkiem i wymieszaj w ciepłym mleku. Dodaj do suchych skłdników i zagnieć na jednolite ciasto.
![obok robota w miseczkach żółtka, jajko i mleko do babki drożdżowej]()
-
Krok 3
Pod koniec zagniatania dodaj miękkie masło i wyrabiaj, aż ciasto wchłonie całe masło.
![w miseczce pokrojone w kostkę masło przed dodaniem do ciasta drożdżowego]()
-
Krok 4
Na koniec dodaj sparzone i osuszone rodzynki. Wmieszaj je równomiernie w ciasto.
![rodzynki w miseczce obok misy z ciastem drożdżowym]()
-
Krok 5
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 h do wyrośnięcia.
![misa od robota z ciastem drożdżowym na babkę z rodzynkami przykryta folią spożywczą]()
-
Krok 6
W międzyczasie przygotuj formę do babki z kominem (ø23 cm), wysmaruj ją cienko masłem i oprósz mąką.
![babka do babki drożdżowej posmarowana masłem i oprószona mąką]()
-
Krok 7
Wyrośnięte ciasto lekko zagnieć.
![w misce wyrośnięte ciasto drożdżowe]()
-
Krok 8
Ciasto przełóż do formy, przykryj i odstaw jeszcze na około 30-40 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 170°C.
![w foremce do babki z kominem ciasto drożdżowe na babkę]()
-
Krok 9
Formę z wyrośniętym ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika.
![wyrośnięte ciasto drożdżowe z rodzynkami w formie do babki]()
-
Krok 10
Piecz około 35 minut do suchego patyczka.
![upieczona w foremce babka drożdżowa z rodzynkami]()
-
Krok 11
Upieczoną babkę odstaw do lekkiego wystudzenia i po około kwadransie przełóż na kratkę.
![na kratce świeżo upieczona babka drożdżowa z rodzynkami]()
Lukier do babki:
-
Krok 12
Do cukru pudru dodaj wrzącą wodę, wymieszaj wszystko dokładnie i polukruj jeszcze ciepłą babkę. Jeszcze niezaschnięty lukier udekoruj jadalnymi kwiataki lub posypką.
![w miseczce wymieszany lukier do babki]()
Dlaczego babka drożdżowa opada po upieczeniu?
Najczęściej dzieje się tak, gdy babka była niedopieczona lub została wyjęta z piekarnika zbyt wcześnie. Opadanie może też być spowodowane zbyt szybkim otwarciem piekarnika w trakcie pieczenia.
Dlaczego babka drożdżowa jest sucha?
Suchość babki może wynikać z zbyt długiego pieczenia lub za wysokiej temperatury. Warto pilnować czasu pieczenia i nie dosypywać mąki ponad ilość podaną w przepisie.
Czy do babki drożdżowej trzeba dodawać rodzynki?
Nie, rodzynki są dodatkiem opcjonalnym. Możesz zastąpić je żurawiną, kandyzowaną skórką pomarańczową albo całkowicie pominąć.
Jak długo powinna wyrastać babka drożdżowa?
Ciasto drożdżowe powinno wyrastać do momentu, aż podwoi swoją objętość. Zazwyczaj trwa to około 60–90 minut, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Czy babkę drożdżową można zrobić dzień wcześniej?
Tak, babka drożdżowa dobrze smakuje także następnego dnia. Najlepiej przechowywać ją szczelnie przykrytą, aby nie wyschła.
| Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/babki-i-ciasta-ucierane/babka-drozdzowa-z-rodzynkami |
Przepis w Waszym wykonaniu
Obecnie nikt nie dodał żadnych zdjęć, bądź pierwszy! :)
1 / 0
Komentarze