Mleko i cukier umieść w rondelku, ustaw na średniej mocy palnika i zagotuj. Następnie zmniejsz grzanie i gotuj jeszcze ok. 1 min. Po tym czasie dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Ostaw do wystudzenia.

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Wiórki kokosowe zalej mlekiem kokosowym aby nieco zmiękły. Mango umyj, obierz ze skórki i pokrój w poprzek na plastry. Plastry mango ułóż szczelnie na dnie formy, zalej syropem kokosowym i wstaw do lodówki.

Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie dodaj kolejno jajka miksując po każdym dodaniu, dodaj pastę waniliową.

Wymieszaj ze sobą suche składniki, dodaj je do masy razem z mlekiem kokosowym i wiórkami kokosowymi.

Wymieszaj do połączenia składników.

Rozłóż masę równomiernie na mango, wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 50 min. Po upieczeniu odstaw ciasto do lekkiego przestudzenia (ok. 10-15 min). Następnie wyłóż ciasto przykładając paterę do formy i obracając ją do góry nogami. Zdejmij obręcz i dno formy, usuń papier do pieczenia, odstaw ciasto do wystudzenia.