Rolada dyniowa z orzechowym kremem
Sezon na dynię trwa w najlepsze. Zdecydowanie jest ona moim jesiennym, kulinarnym ulubieńcem a jej smak kojarzy mi się ze słodkim lenistwem, z kubkiem gorącej herbaty. Dyniowa roladę z puszystym orzechowym kremem. Uwaga – to połączenie może skraść niejedno serce. :) Rolada, tylko z pozoru wydaje się być ciastem trudnym do wykonania. Tak naprawdę wymaga ona jedynie odrobiny cierpliwości, a zapewniam Was, że jej smak zrekompensuje każdą minutę, jaką poświęciliście na jej przygotowanie. :) Taki deser na pewno zrobi wrażenie na domownikach i umili niejeden jesienny wieczór. :)
Składniki
-
3 jajka
-
100 g cukru
-
200 g puree z dyni*
-
1 łyżeczka rozpuszczonego masła
-
1 łyżka mleka
-
200 g mąki pszennej
-
500 g twarogu trzykrotnie zmielonego
-
50 g miękkiego masła
-
100 g cukru pudru
-
50 g posiekanych orzechów włoskich
Ciasto:
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Jajka i cukier przełóż do misy miksera i ucieraj przez 5 minut.
Do masy jajecznej delikatnie wmieszaj puree z dyni, rozpuszczone masło i mleko.
W drugiej misce połącz ze sobą mąkę, sodę i cynamon. Suche składniki delikatnie wmieszaj do mokrych. Ciasto równomiernie rozprowadź na blasze i piecz przez 10 minut.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i przełóż na ściereczkę dogóry papierem i zdejmij go. Zaczynając od krótszego boku, zawiń ciasto na kształt rolady razem ze ściereczką. Roladę odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krem orzechowy:
Twaróg i masło przełóż do miski i miksuj do uzyskania puszystej konsystencji. .
Dodaj cukier puder i cukier trzcinowy i wymieszaj do połączenia składników. Na koniec delikatnie wmieszaj posiekane orzechy włoskie i odstaw masę do lodówki.
Wystudzone ciasto delikatnie rozwiń, rozłóż na nim krem orzechowy i z powrotem zawiń w roladę. Wstaw do lodówki do schłodzenia na około 1 godzinę. Przed podaniem ciasto oprósz cukrem pudrem
☆ Jak zrobić puree z dyni? Umytą i pokrojoną na większe kawałki dynię rozłóż na papierze do pieczenia i piecz do miękkości przez około 40 minut w temperaturze 190°C (w zależności od twardości warzywa czas pieczenia może być różny). Z upieczonej dyni usuń skórkę i pestki. Resztę zblenduj na puree.
