Brownie z karmelem i solonymi orzeszkami

Piekarnik nagrzej do 170 C. Formę o wymiarach 21x21 cm wyłóż papierem do pieczenia. Czekoladę połam i umieść w rondelku razem z masłem. Następnie podgrzej na niewielkiej mocy palnika, delikatnie mieszając aż do rozpuszczenia i połączenia się składników. Odstaw do przestudzenia.

Jajka ubij razem z cukrem, w osobnym naczyniu, na puszystą jasną masę a potem wymieszaj z przestudzoną masą czekoladową.

Na koniec wsyp mąkę z cukrem z wanilią i dokładnie wymieszaj rózgą.

Całość przelej do przygotowanej wcześniej formy i piecz przez ok. 25 minut. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Cukier wsyp do rondelka i podgrzej na średniej mocy palnika przez kilka minut, aż się rozpuści i nabierze ciemnego bursztynowego koloru.

Następnie dodaj ciepłą śmietankę i mieszając gotuj jeszcze przez ok 5-7 minut, aż kryształki cukru się rozpuszczą a sos karmelowy nieco zgęstnieje. Do gotowego sosu karmelowego dodaj posiekane solone orzeszki, wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Serek mascarpone zmiksuj w oddzielnym naczyniu, aż zwiększy nieco objętość. Dodaj do niego wystudzoną masę karmelowo-orzechową i wymieszaj dokładnie. Odstaw do lodówki.

Cukier wsyp do rondelka i podgrzewaj na średniej mocy palnika przez kilka minut, aż się rozpuści i nabierze ciemnego bursztynowego koloru. Następnie dodaj ciepłą śmietankę i mieszając gotuj jeszcze przez ok. 5-7 min aż kryształki cukru się rozpuszczą a sos karmelowy nieco zgęstnieje. Gotowy sos odstaw do przestudzenia.

Wystudzone brownie przekrój delikatnie na dwa blaty. Na dolnym rozsmaruj połowę kremu karmelowego i przykryj górnym blatem. Posmaruj górny blat pozostałą częścią kremu. Wierzch posyp orzeszkami ziemnymi i polej wystudzonym sosem karmelowym.