Odmierz 300 ml mleka i wymieszaj dokładnie z żółtkami i proszkiem budyniowym.

Do gotującego się mleka wlej przygotowaną mieszankę na budyń oraz cukier i zagotuj ciągle mieszając aż całość zgęstnieje. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia.

Wiórki kokosowe zalej likierem i dokładnie wymieszaj.

Miękkie masło utrzyj mikserem na jasną puszystą masę, zmniejsz obroty miksera na niskie i dodawaj stopniowo budyń.

Na koniec dodaj wiórki kokosowe nasączone likierem i wymieszaj, aby równo je rozprowadzić.

Formę 23x29 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno) i ułóż pierwszą warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmaruj 1/3 masy kokosowej, na masę wyłóż małymi kleksami połowę porcji dżemu i rozsmaruj. Przykryj całość warstwą herbatników i powtórz czynność. Na trzeciej warstwie herbatników rozsmaruj równomiernie ostatnią, trzecią cześć masy kokosowej.

Wiórki kokosowe wymieszaj z cukrem i upraż na patelni (średnia moc palnika) na zloty kolor, pamiętaj aby stale mieszać - wówczas wiórki zrumienią się równomiernie. Po uprażeniu przesyp na talerz lub do miski aby ostygły.

Wystudzonymi wiórkami posyp wierzch ciasta. 

Wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.