Tarta z aksamitnym kremem mascarpone i owocami

Herbatniki pokrusz w malakserze z dodatkiem kakao na piasek. Masło roztop w rondelku i połącz z ciastkami. 

Całość przesyp do formy do tarty. Równomiernie wyklej spód i boki. Odstaw do lodówki na czas przygotowania kremu.

Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody i odstaw do napęcznienia.

Jajko z cukrem pudrem zmiksuj nad parą wodną na jasny, puszysty krem - miksuj około 10 minut. Po tym czasie ściągnij miskę znad pary wodnej.

W dalszym ciągu miksując, dodawaj stopniowo serek mascarpone do połączenia składników, dokładnie rozcierając grudki.

Namoczoną żelatynę podgrzej. Mieszając ją, dodaj do niej najpierw kilka łyżek masy serowo-jajecznej, po czym przelej ją z powrotem do pozostałej części kremu, równomiernie mieszając rózgą.

Schłodzoną śmietankę ubij mikserem i dodaj, łyżka po łyżce, do kremu mascarpone. Gotowy krem przełóż na tartę, na wierzch poukładaj owoce i odstaw do lodówki na 1 godzinę.

Owoce umyj i osusz. Truskawki pokrój na ćwiartki.

Migdały podpraż na suchej patelni i przed podaniem posyp nimi ciasto.
Tartę udekoruj listkami mięty.