Tarta z aksamitnym kremem mascarpone i owocami
Chcę dziś zaprosić Was do spróbowania wspaniałej, letniej mieszanki smaków. Świeże owoce doskonale współgrają z bardzo delikatnym kremem mascarpone. To będzie smakowita podróż. :)
Składniki
-
200 g herbatników maślanych
-
1 łyżka kakao
-
120 g roztopionego masła
-
1 jajko
-
250 g serka mascarpone
-
250 ml schłodzonej śmietanki 30%
-
150 g truskawek
-
100 g malin
-
100 g borówek amerykańskich
-
listki mięty do dekoracji
Spód:
Herbatniki pokrusz w malakserze z dodatkiem kakao na piasek. Masło roztop w rondelku i połącz z ciastkami.
Całość przesyp do formy do tarty. Równomiernie wyklej spód i boki. Odstaw do lodówki na czas przygotowania kremu.
Krem:
Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
Jajko z cukrem pudrem zmiksuj nad parą wodną na jasny, puszysty krem - miksuj około 10 minut. Po tym czasie ściągnij miskę znad pary wodnej.
W dalszym ciągu miksując, dodawaj stopniowo serek mascarpone do połączenia składników, dokładnie rozcierając grudki.
Namoczoną żelatynę podgrzej. Mieszając ją, dodaj do niej najpierw kilka łyżek masy serowo-jajecznej, po czym przelej ją z powrotem do pozostałej części kremu, równomiernie mieszając rózgą.
Schłodzoną śmietankę ubij mikserem i dodaj, łyżka po łyżce, do kremu mascarpone. Gotowy krem przełóż na tartę, na wierzch poukładaj owoce i odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Dekorowanie:
Owoce umyj i osusz. Truskawki pokrój na ćwiartki.
Migdały podpraż na suchej patelni i przed podaniem posyp nimi ciasto.
Tartę udekoruj listkami mięty.
