Cynamonowy sernik z nerkowców
Roślinne serniki to zdrowa alternatywa dla klasycznego świątecznego wypieku! Możesz wybierać spośród jagielników, tofurników czy dyniowników, jednak to cynamonowy sernik z nerkowców, pokryty karmelem daktylowym, z uwagi na unikalny smak i dodatek aromatycznego cynamonu będzie królem świątecznych, wegańskich deserów!
Składniki
-
120 g mleka kokosowego
-
150 ml mleka migdałowego
-
100 g oleju kokosowego
-
80 g cukru kokosowego
-
170 g płatków migdałów
-
50 ml mleka migdałowego
-
100 g oleju kokosowego
-
10 g płatków migdałów
Masa cynamonowa:
Nerkowce zalej gorącą wodą i odstaw na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Spód z daktyli:
Spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj olejem kokosowym.
Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut.
Następnie odsącz daktyle i zblenduj je w malakserze razem z płatkami migdałów.
Masę wyłóż na spód formy i delikatnie dociśnij. Wstaw formę do lodówki.
Masa cynamonowa:
Nerkowce odsącz z wody i dokładnie zblenduj z mlekiem migdałowym, olejem kokosowym i cukrem kokosowym.
Gotową masę przełóż na spód i delikatnie wyrównaj. Ciasto wstaw do lodówki na czas przygotowania karmelu z daktyli.
Karmel z daktyli:
Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut.
Daktyle odsącz i połącz razem z mlekiem migdałowym i olejem kokosowym.
Składniki dobrze zblenduj za pomocą malaksera.
Karmel z daktyli rozsmaruj na masie z nerkowców.
Dekoracja:
Płatki migdałów podpraż na patelni. Pokrój daktyle na paski i udekoruj nim ciasto.
