Kawowa tarta z mascarpone
Jeśli marzy Ci się smakowity deser na osłodę pochmurnych dni, nic nie sprawdzi się lepiej niż tarta czekoladowa z kawą i mascarpone! Dodatek kawy i duża ilość czekolady z pewnością poprawią Ci humor :). 💝
Składniki
-
50 g cukru brązowego (lub cukru pudru)
-
100 g masła
-
1 jajko
-
200 g czekolady gorzkiej 64%
-
100 ml śmietanki 30%
-
250 g serka mascarpone
-
szczypta soli
-
150 ml schłodzonej śmietanki 30%
-
250 g mascarpone
-
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku
Ciasto:
Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, pokrojone masło oraz jajko.
Zgnieć ciasto i uformuj w kulkę.
Ciasto rozwałkuj na wielkość formy do tarty i przy pomocy wałka przełóż je na formę. Brzegi ciasta zetnij nożem, widelcem ponakłuwaj ciasto. Odstaw je na 15 minut do zamrażarki.
Piekarnik rozgrzej do 190°C. Wstaw schłodzone ciasto i piecz około 20 minut do uzyskania złotego koloru. Przygotuj w tym czasie składniki na nadzienie
Nadzienie:
Kawałki czekolady przełóż do miski, dodaj cukier puder, ekstrakt oraz szczyptę soli. Zalej gorącą śmietanką i mieszaj do rozpuszczenia się czekolady. W razie konieczności masę podgrzej nieco w mikrofalówce, by łatwiej rozpuścić czekoladę.
Czekoladową masę zmiksuj z serkiem mascarpone.
Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia.
Na wystudzony spód tarty wyłóż krem i odstaw do lodówki.
Do miski przelej schłodzoną śmietankę, dodaj serek mascarpone i kawę.
Dodaj cukier oraz kakao i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Kawowy krem przełóż do worka z okrągłą końcówką o średnicy 7 mm.
Ciasto wyciągnij z lodówki. Porcjami aplikuj krem tworząc kulki.
