Tarta z orzechowym Crème Brûlée

Piekarnik nagrzej do 190°C. Zagnieć ciasto z mąki pszennej, cukru, zimnego masła i 1 żółtka.

Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw na 30 minut do schłodzenia.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj je delikatnie widelcem.

Ciasto wstaw do zamrażarki na około 30 minut. Zamiast tego możesz przed pieczeniem przykryć ciasto papierem do pieczenia i wsypać na papier suchą fasolę. Dzięki tym sposobom ciasto nie urośnie i zachowa kształt. Tartę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i odstaw do przestudzenia.

Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Drugie żółtko roztrzep widelcem i za pomocą pędzelka, posmaruj nim tartę. Wstaw do piekarnika na około 5 minut, żeby żółtko się ścięło. Odstaw do wystudzenia.

Piekarnik nagrzej do 120°C. Krokant dokładnie zmiel pulsacyjnie, do powstania gładkiej pasty.

Śmietankę, mleko, cukier z wanilią, cukier, sól i pastę przełóż do garnka.

Zagotuj i odstaw do przestudzenia.

Do przestudzonego kremu wmieszaj żółtka, nie napowietrzając zbytnio masy.

Ostrożnie przelej krem do tarty i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 80 minut. Po upieczeniu krem będzie w środkowej części nadal płynny. Po schłodzeniu masa będzie krajalna.

Upieczone ciasto zostaw do wystudzenia w piekarniku, a następnie przełóż do lodówki do całkowitego schłodzenia. Najlepiej na całą noc.

Wystudzoną tartę posyp brązowym cukrem.

Opal cukier za pomocą palnika cukierniczego. Możesz skarmelizować cukier używając w piekarniku funkcji grill (około 2 minuty do rozpuszczenia cukru).

A teraz możesz rozkoszować się pyszną tartą z orzechowym Crème Brûlée ❤️