Miodownik z konfiturą z suszonych moreli
Miodownik na święta zawsze przygotowywała moja Babcia. Jego smak, kojarzy mi się z dzieciństwem i beztroską. A z racji tego, że chcę dzielić się z Wami tym, co najlepsze - nie mogło tu zabraknąć tego jedynego w swoim rodzaju ciasta. Tym razem zamiast kajmaku wykorzystałam suszone morele. Delikatne miodowe ciasto, krem budyniowy oraz konfitura z suszonych moreli to połączenie, które zapamiętasz na długo. Nie zabrakło też dodatku alkoholu! Zachęcam do wypróbowania przepisu!
Składniki
-
400 g mąki pszennej
-
20 g cukru
-
120 g zimnego masła
-
2 jajka
-
100 g miodu
-
1 łyżka mleka
-
50 ml wódki orzechowej
-
750 ml mleka
-
80 g cukru
-
100 g masła
-
200 g suszonej moreli
-
100 ml soku z pomarańczy
-
60 g miodu
-
100 g miodu
-
100 g masła
-
250 g orzechów włoskich
Ciasto miodowe:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 °C. Formę o wymiarach 24 cm x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i pokrojone w kostkę masło wymieszaj na kruszonkę. Dodaj jajka, miód i mleko.
Ciasto zagnieć i podziel na 3 części.
Jedną część ciasta rozłóż w formie i piecz przez około 10 minut. Tak samo postępuj z dwoma kolejnymi częściami ciasta.
Gdy upieczone blaty się wystudzą, nasącz je wódką orzechową.
Krem budyniowy:
Odlej około 200 ml mleka, dodaj cukier i wymieszaj w nim budynie.
Do garnka przelej pozostałe mleko, dodaj kawałki masła i zagotuj.
Pod koniec gotowania przelej wymieszany z cukrem budyń i ponownie zagotuj energicznie mieszając do zgęstnienia budyniu.
Konfitura z suszonych moreli:
Suszone morele, sok pomarańczowy i miód przełóż do garnka. Całość podgrzej, aż morele będą miękkie, a następnie dokładnie zblenduj.
Przełożenie:
Pierwszy blat ciasta przełóż do formy. Przelej na niego ciepły budyń, rozprowadź go równomiernie i przykryj drugim blatem.
Konfiturę rozsmaruj na drugim blacie.
Przykryj ostatnią częścią ciasta. Miód i masło podgrzej do połączenia się składników. Dodaj orzechy i podgrzewaj przez kilka minut do dokładnego obtoczenia orzechów w masie.
Jeszcze ciepłe orzechy rozłóż równomiernie na ostatnim blacie. Ciasto pozostaw do schłodzenia. Najlepsze jest następnego dnia po przygotowaniu.
- 400 g mąki pszennej
- 20 g cukru
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- 1 łyżeczka Sody Oczyszczonej Dr. Oetkera
- 120 g zimnego masła
- 2 jajka
- 100 g miodu
- 1 łyżka mleka
- 50 ml wódki orzechowej
- 200 g suszonej moreli
- 100 ml soku z pomarańczy
- 60 g miodu
- 100 g miodu
- 100 g masła
- 250 g orzechów włoskich
