Ciasto z budyniem i brzoskwiniami

Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z suchymi składnikami, po czym dodaj mokre i krótko zagnieć do połączenia się składników.

Z porcji ciasta odłóż 1/3, resztę wyłóż na spód formy o wymiarach 24 x 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz do zrumienienia około 20 minut.

W garnku zagotuj 600 ml mleka z masłem i cukrem. W pozostałęj porcji wymieszaj proszek budyniowej i przelej kiedy mleko będzie zbliżało się do wrzenia. Zagotuj budydyń, cały czas energicznie mieszając.

Budyń przelej do miseczki i przykryj folią tak, by stykała się z budyniem.

Na upieczony i wystudzony spód wyłóż równomiernie budyń.

Rozgrzej patelnie, dodaj cukier i tymianek. Przełóż brzoskwinie i karmelizuj przez kilka minut z każdej strony.

Skarmelizowane brzoskwinie wyłóż na warstwę bydyniu. Wierzch przykryj kawałkami ciasta.

Piecz w 180°C około 45 minut.