Piernik czekoladowy z korzenną polewą
Składniki
-
4 jajka
-
160 g cukru
-
200 ml oleju
-
2 łyżki miodu
-
200 g powideł śliwkowych
-
300 g mąki pszennej
-
50 ml wiśniówki
-
50 ml wody
-
100 g białej czekolady
-
500 ml schłodzonej śmietanki 30%
-
150 g miodu
-
100 ml wody
Ciasto:
Formę prostokątną o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 170°C.
Jajka utrzyj z cukrem do puszystej konsystencji.
Stopniowo dolewaj olej, miód i powidła śliwkowe. Mąkę pszenną przesiej. Wymieszaj ją z kakao, przyprawą korzenną, proszkiem do pieczenia i sodą.
Suche składniki połącz z mokrymi i wymieszaj tylko do połączenia. Ciasto przełóż do formy i piecz przez około 30 minut, do suchego patyczka.
Ciasto odstaw do wystudzenia, a następnie nasącz ponczem.
Krem:
Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie. Po 5-7 minutach odsącz je w dłoni.
Czekoladę posiekaj i rozpuść w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą.
Ubij śmietankę, a następnie cienkim strumieniem dolewaj do niej czekoladę.
Odsączone listki żelatyny podgrzej, nie dopuszczając do zagotowania. Dodaj do żelatyny kilka łyżek śmietany, wymieszaj i dodaj całość do pozostałej masy, ciągle mieszając.
Krem przełóż na ciasto i równomiernie go rozprowadź. Ciasto przełóż do lodówki.
Galaretka:
Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie. Po 5-7 minutach odsącz listki w dłoni.
Miód, przyprawę korzenną i wodę przełóż do garnka. Podgrzewaj do momentu połączenia składników. Odstaw i dodaj odsączone listki żelatyny.
Gdy galaretka zacznie tężeć wylej ją na krem i pozostaw w lodówce na około 2 godziny, do całkowitego stężenia galaretki.
- 4 jajka
- 160 g cukru
- 200 ml oleju
- 2 łyżki miodu
- 200 g powideł śliwkowych
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżki ciemnego kakao Dr. Oetkera
- 1 Przyprawa Korzenna Dr. Oetkera
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- 1,5 łyżeczki Sody oczyszczonej Dr. Oetkera
- 50 ml wiśniówki
- 50 ml wody
