1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Serniki i ciasta z serem
  4. Dyniowy sernik z musem śliwkowym

Dyniowy sernik z musem śliwkowym

Dyniowy sernik z musem śliwkowym - wszystkiego słodkiego
Dyniowy sernik z musem śliwkowym - wszystkiego słodkiego
Magda - zdjęcie profilowe
Magda Autor Zaktualizowano:
5/5 1 ocena

Przedstawiamy przepis na sernik, którego niecodzienny i delikatny smak złamany został dodatkiem dyni oraz kwaskowym musem śliwkowym.


Czas potrzebny na przygotowanie przepisu


Poziom trudności
Średni

Przygotowanie Pieczenie Spoczynkowy

Przygotowanie purée z dyni:

  • Krok 1

    Dynię pokrój na kawałki, wypestkuj i wstaw do pieca rozgrzanego do 200°C i piecz do miękkości przez 40 minut.

  • Krok 2

    Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia, po czym wybierz łyżką miąższ dyni i zmiksuj na gładkie purée.

Spód do sernika dyniowego:

  • Krok 3

    Foremkę o średnicy 24 cm wysmaruj masłem, a jej dno wyłóż papierem do pieczenia.

  • Magda poleca

    Wysokiej jakości tortownice marki Dr. Oetker i Wilton w Sklepie Wszystkiego Słodkiego. Będą Ci służyć przez długie lata!

    Magda poleca
  • Krok 4

    Ciasteczka zblenduj na piasek i połącz z roztopionym masłem.

  • Krok 5

    Ciasteczka przełóż na dno tortownicy, dociskając i wyrównując je do dna. Spód odłóż do lodówki na czas przygotowania sernika.

Mus śliwkowy do sernika:

  • Krok 6

    W garnuszku zmiksuj śliwki z łyżką cukru. Gotuj, by go lekko zredukować.

  • Krok 7

    Po odparowaniu soku, kiedy konsystencja będzie już dość gęsta, przetrzyj go dodatkowo przez sitko, by pozbyć się pozostających nadal małych kawałków skórek. Mus odstaw do przestygnięcia.

Masa serowo-dyniowa:

  • Krok 8

    Piekarnik rozgrzej do 180°C. Do miski przełóż dyniowe purée, twaróg, mascarpone i ucieraj do połączenia składników.

  • Krok 9

    Dodaj cukier i cukier wanilinowy oraz sernix, miksując jeszcze przez chwilę. Na końcu dodaj kolejno jajka i miksuj krótko, tylko do połączenia składników. To dość istotne, by nie napowietrzyć sernika (zbyt długo miksowany mocno urośnie, popęka i opadnie).

  • Krok 10

    Masę serową przelej na przygotowany wcześniej spód, wyrównując jego powierzchnię. Łyżeczką nakładaj na powierzchnię sernika kleksy musu śliwkowego. Używając wykałaczki, zrób dowolne wzory.

  • Krok 11

    Sernik wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C na 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz przez kolejną godzinę.

  • Krok 12

    Studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, po czym wstaw go do lodówki na całą noc.

Zobacz ten przepis na WS.pl


Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/serniki-i-ciasta-z-serem/dyniowy-sernik-z-musem-sliwkowym

Oceń przepis!



Komentarze



Start
Przepisy i okazje
Przepisy
Okazje
Inspiracje
Więcej