Sernik chałwowy

• Krok 1

  Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C.

• Krok 2

  Mąkę, masło, jajko, cukier i kakao umieść w misie miksera. Wyrabiaj na gładkie ciasto, a następnie schowaj do lodówki na 30 minut.

• Krok 3

  Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek i wyłóż nim spód i brzegi formy.

• Krok 4

  Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, na który wysyp ceramiczne kulki lub ziarna fasoli w celu obciążenia ciasta (możesz do tego użyć np. fasoli). Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz je przez 15 minut, po czym wyciągnęłam kulki i dopiekałam spód jeszcze przez 10 minut w piekarniku.

Masa serowa

• Krok 5

  Następnie zmniejszyłam temperaturę w piekarniku do 170°C.

• Krok 6

  Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. Do masy stopniowo dodawaj twaróg i sernix, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.Na końcu wmieszaj pokruszoną chałwę.

• Krok 7

  Bialka ubij na sztywno. Powstałą masę delikatnie wymieszaj z ubitymi białkami.

• Krok 8

  Masę serową przelej do upieczonego wcześniej, przestudzonego kakaowego spodu. Wstaw na 45 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz przez kolejne 45 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik. Po 10 minutach uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik do przestudzenia sernik.

Dekoracja

• Krok 9

  Pokruszoną chałwę i śmietankę podgrzewaj (ciągle mieszając), aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewę wylej na przestudzony sernik i udekoruj płatkami czekoladowymi.