Najlepszy tradycyjny sernik na dużą blachę
Najlepszy tradycyjny sernik na dużą blachę – jestem przekonana, że podbije i Wasze podniebienia! Ciasto jest bardzo delikatne, kremowe, po prostu pyszne i proste w przygotowaniu – udaje się każdemu! Uwielbiam czekoladę i owoce sezonowe, więc nie mogło ich zabraknąć w jednym z moich ulubionych przepisów – przygotowałam czekoladową polewę i całość przybrałam świeżymi, kaszubskimi truskawkami – pycha! :D Piękna i zarazem prosta dekoracja. Serdecznie polecam!
Składniki
-
300 g herbatników
-
180 roztopionego masła
-
250 miękkiego masła
-
2 kg twarogu sernikowego
-
500 g drobnego cukru
-
10 jajek rozmiar L (żółtka i białka osobno)
-
80 g mąki pszennej
-
50 g mąki ziemniaczanej
-
250 ml schłodzonej śmietanki 30%
-
100 g czekolady mlecznej
-
100 g czekolady gorzkiej
-
150 ml śmietanki 30%
Spód:
Wszystkie składniki – oprócz śmietanki – powinny być w temperaturze pokojowej. Dno formy o wymiarach 38 cm x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Herbatniki pokrusz na piasek przy pomocy malaksera lub wałka.
Do pokruszonych herbatników dodaj płynne masło, dokładnie wymieszaj i wyłóż na spód formy.
Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180˚C i podpiecz przez 10 minut. Odstaw do wystudzenia. Boki formy wysmaruj masłem.
Masa serowa:
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasny krem.
Dalej ucierając, porcjami dodawaj twaróg.
Dodaj żółtka, mąki oraz cukier z wanilią.
W oddzielnych miskach ubij białka i bitą śmietankę.
Ubite białka i śmietankę dodaj do masy serowej i przełóż do formy. Piecz w 160˚C przez 1,5 godziny na drugim od dołu poziomie piekarnika. Uchyl lekko drzwiczki i pozostaw do wystudzenia.
Polewa:
Śmietankę przelej do garnka i podgrzej, wyłącz palnik, dodaj kawałki czekolady.
Po kilku minutach wymieszaj dokładnie czekoladę. Polewę przelej na sernik i odstaw do lodówki do zastygnięcia czekolady.
- 300 g herbatników
- 180 roztopionego masła
- 250 miękkiego masła
- 2 kg twarogu sernikowego
- 500 g drobnego cukru
- 10 jajek rozmiar L (żółtka i białka osobno)
- 80 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 250 ml schłodzonej śmietanki 30%
- 1 Cukier z Wanilią Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 150 ml śmietanki 30%
