Sernik wiedeński

Przygotowanie sernika wiedeńskiego:

Krok 1

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki możesz wysmarować masłem. Piekarnik rozgrzej do 170°C.
Może się przydać

Tortownica to forma idealna do pieczenia biszkoptów na tort, ale też innych okrągłych ciast. Szeroki wybór znajdziesz w naszym sklepie Wszystkiego Słodkiego.
Krok 2

Masło roztop w rondelku i odstaw do przestygnięcia.

Krok 3

Żółtka oddziel od białek i utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
Krok 4

Cały czas ucierając, stopniowo dodawaj twaróg, wmieszaj roztopione masło, budynie i ekstrakt.
Krok 5

Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie, łyżka po łyżce, wmieszaj do masy serowej.
Krok 6

Sernik wiedeński przełóż do formy i wstaw do rozgrzanego piekarnika, zmniejszając temperaturę do 150°C i piecz przez 1,5 godziny.

Żeby nie narażać sernika na gwałtowne zmiany temperatury, które mogą spowodować opadnięcie ciasta, studź sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach, a następnie na kilka godzin wstaw go do lodówki.