Tort banoffee

Biszkopt bananowy upiecz według tego przepisu. Gdy całkowicie wystygnie podziel go na 3 części.

150 ml śmietanki zagotuj, a następnie zalej nią czekoladę. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Zawiń folią spożywczą w takim sposób, żeby dotykała ona kremu. Odstaw krem do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Gdy masa czekoladowa będzie już schłodzona ubij pozostałą część śmietanki z mascarpone oraz z pastą waniliową. Następnie dodaj masą czekoladą i ubijaj do uzyskania jednolitego, stabilnego kremu.

Wstaw krem do lodówki.

Kajmak przełóż na patelnie i zacznij go podgrzewać. Gdy zacznie się gotować dodaj pokrojone banany i mieszaj jeszcze przez chwilę.

Tak przygotowany kajmak przełóż do miseczki i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Jeden blat umieść w rancie cukierniczym.

Ganache z białej czekolady przełóż do rękawa cukierniczego. Wyciśnij go dookoła rantu. W środku rozłóż część masy kajmakowej z bananami.

Przykryj masę bananową cienką warstwą białego kremu i delikatnie wyrównaj.

Przykryj drugim blatem i powtórz tą samą czynność.

Ponownie przykryj blatem i rozsmaruj cienką warstwę kremu u góry.

Przykryj pozostały krem folią spożywczą, a tort wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.

Czekoladę rozpuść w mikrafolówce, a następnie rozsmaruj na kawałku folii rantowej. Zwiń delikatnie folię i zostaw do zastygnięcia. Następnie połam na mniejsze kawałki.

Boki i górę schłodzonego tortu ponownie wyrównaj kremem.

Górę ozdób kawałkami czekolady i pozostałą ilością masy kajmakowo-bananowej.