Wegańska drożdżówka z rabarbarem

Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 32 cm wyłóż papierem do pieczenia.

W robocie kuchennym zamocuj końcówkę do ciasta drożdżowego. Przesyp mąkę pszenną do misy i wymieszaj z drożdżami, cukrem i cukrem z wanilią.

Do wymieszanych suchych składników dodawaj stopniowo ciepły napój sojowy. 

*Zamiast napoju sojowego możesz dodać inne mleko roślinne lub krowie.

Na koniec cały czas mieszając, wlewaj cienkim strumieniem olej i wymieszaj, aż składniki się połączą.

Tak wyrobione ciasto, przykryj ściereczką lub owiń miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. W tym czasie przygotuj kruszonką i rabarbar.

Mąkę pszennej, cukier i schłodzony tłuszcz (margarynę wegańską lub olej kokosowy)* zagnieć razem na kruszonkę i wstaw do lodówki na czas przygotowania pozostałej części ciasta.

*Olej kokosowy w kruszonce możesz zastąpić masłem.

Rabarbar umyj i pokrój na małe kawałki. Jeżeli rabarbar jest młody nie musisz obierać go ze skórki.

Wyrośnięte ciasto zagnieć jeszcze raz i przełóż do przygotowanej wcześniej foremki.

Na cieście delikatnie rozłóż pokrojony rabarbar i kruszonkę i ponownie odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość włóż je do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50 minut w temperaturze 180°C.

Upieczone ciasto pozostaw do wystudzenia. Przed podaniem możesz je posypać cukrem pudrem. 🥰