Wegańskie ciasto marchewkowe bez glutenu
Czy wiecie, że aby przygotować zdrowe, pyszne, a przede wszystkim SŁODKIE ciasto marchewkowe nie potrzeba dodatku ani grama białego cukru? 😊 W tym przepisie użyłam cukier kokosowy i syrop z agawy! Aby mój deser był wegański, jajka zastąpiłam siemieniem lnianym, zaś polewę przygotowałam na bazie nerkowców! To pyszne i zdrowe ciasto idealne na jesień. Mniam!
Składniki
-
30 g zmielonego siemienia lnianego
-
120 ml wody
-
250 g startej marchewki
-
7 g startego imbiru
-
300 g zmielonych płatków owsianych bez glutenu
-
szczypta soli
-
20 ml soku z cytryny
-
150 ml mleka migdałowego
-
70 ml mleka migdałowego
-
20 ml soku z cytryny
Ciasto:
Orzechy nerkowca zalej gorącą wodą i odstaw na noc.
Zmielone siemię lniane zalej gorącą wodą i odstaw do napęcznienia.
Zetrzyj marchewkę i imbir. Pokrój orzechy włoskie. Piekarnik rozgrzej do 170°C.
Wymieszaj zmielone płatki owsiane z cukrem kokosowym, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i szczyptą soli.
Do suchych, wymieszanych składników dodaj startą marchewkę, napęczniałe siemię lniane, sok z cytryny i mleko migdałowe. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj pokrojone orzechy włoski i wymieszaj.
Foremkę o wymiarach 21 x 21 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Przełóż ciasto do formy i piecz przez 45 minut, do suchego patyczka.
Upieczone ciasto pozostaw do wystudzenia.
Krem z nerkowców:
Zalane wcześniej orzechy nerkowca odsącz, dodaj mleko migdałowe i sok z cytryny. Dokładnie zmiksuj za pomocą blendera.
Dodaj syrop z agawy i ponownie dobrze zmiksuj.
Na wystudzone ciasto wyłóż krem.
Wstaw ciasto do lodówki na około 2 godziny.
Posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
- 30 g zmielonego siemienia lnianego
- 120 ml wody
- 250 g startej marchewki
- 7 g startego imbiru
- 100 g orzechów włoskich
- 300 g zmielonych płatków owsianych bez glutenu
- 100 g Cukru kokosowego Dr. Oetkera
- 7 g Proszku do pieczenia bez glutenu Dr. Oetkera
- 7 g Sody oczyszczonej Dr. Oetkera
- 10 g Cynamonu mielonego Dr. Oetkera
- szczypta soli
- 20 ml soku z cytryny
- 150 ml mleka migdałowego
