Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia
Proszek do pieczenia to mieszanka dwóch lub większej ilości substancji spulchniających, z których podczas wypiekania ciasta uwalniany jest dwutlenek węgla. Powoduje to spulchnienie ciasta. Proszek do pieczenia może składać się, np. z węglanu sodu i difosforanów. Jest nieodłącznym produktem wykorzystywanym do ciast bardziej zbitych o dużej zawartości tłuszczu i cukru, jak np. ciasta ucierane.
