Kajmak
Kajmak
Kajmak jest nazywany też masą krówkową. To ciemnobrązowa, gęsta masa, która powstaje podczas gotowania mleka z cukrem lub poprzez gotowanie puszki ze słodzonym mlekiem skondensowanym przez około 3 godziny. Kajmakiem można przekładać ciasta, wafle czy nadziewać babeczki. Masa dobrze łączy się z twarogiem, bitą śmietaną, budyniem lub masłem, dzięki czemu można ją szeroko stosować w cukiernictwie. Kajmak ma plastyczną konsystencję, co pozwala na wykorzystanie go do dekorowania ciast.
