Letni tort bezowy

Na dwóch blaszkach z piekarnika wyłóż papier do pieczenia i odrysuj na nim kółko od tortownicy o średnicy 22 cm, aby później łatwiej było wyłożyć bezę. Piekarnik nagrzej do 180°C ustawiając go na funkcję termoobiegu.

Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na średnich obrotach miksera na sztywną pianę (należy uważać, by nie przebić białek). Pod koniec ubijania zmniejsz obroty i dodawaj stopniowo cukier, delikatnie dosypując łyżka po łyżce. Następnie wlej łyżeczkę octu, zwiększ obroty miksera i dalej ubijaj do uzyskania sztywnej, lśniącej masy.

Ubitą pianę podziel na dwie części i wyłóż na dwóch przygotowanych wcześniej blaszkach. Z każdej porcji uformuj delikatnie najpierw kulę, po czym ostrożnie od środka i z góry rozprowadź na zewnątrz, by powstały równe blaty bezowe, mieszczące się w narysowanych okręgach.

Blaszki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 4 minuty, po czym zmniejsz temperaturę do 120°C i susz jeszcze przez 1,5 godziny. Pozostaw je w piekarniku do wystygnięcia.

Owoce dokładnie umyj i osusz, część z nich zblenduj na sos.

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj śmietan-fixy wymieszane z cukrem pudrem.

Jeden blat bezowy ułóż na paterze, wyłóż na niego bitą śmietanę (2/3 porcji), Pokrojone owoce wymieszaj z sosem i wyłóż na krem.

Przykryj drugim blatem. Wierzch udekoruj pozostałą bitą śmietaną, owocami i listkami mięty. Bezę można jeść od razu lub wstawić na około 1 godzinę do lodówki do schłodzenia, aby beza nieco zmiękła.