Czekoladowo-orzechowy tort Drip Cake

Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Jajka i cukier przełóż do dużej miski i ubijaj na dużych obrotach przez 10 minut. Ubita masa powinna być gęsta i sztywna.

Mąkę pszenną i kakao przesiej i wymieszaj. Następnie za pomocą szpatułki, delikatnie połącz ubitą pianę z suchymi składnikami.

Masę przełóż do formy i piecz przez około 35 minut. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika. Po 10 minutach obróć je do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia

Ostudzony blat przekrój na 3 części.

Wodę, kakao i cukier zagotuj, a następnie odstaw do przestudzenia. Otrzymanym ponczem nasącz blaty ciasta.

Śmietan-fix i cukier puder dokładnie wymieszaj.

Serek mascarpone i śmietankę przełóż do miski i ubij. Pod koniec ubijania dodaj śmietan-fix z cukrem pudrem, a następnie krem czekoladowy. Odstaw krem do lodówki.

Orzechy przełóż do malaksera i drobno zmiel.

Odważ 500 g kremu i wymieszaj z 90 g zmielonych orzechów. Pozostałe 10 g orzechów zostaw do dekoracji.

Na dolnym blacie ciasta rozprowadź połowę kremu z orzechami. Przykryj drugim blatem i rozłóż pozostałą część kremu z orzechami. Przykryj ostatnim blatem. Pozostałą ilość kremu, bez orzechów, wykorzystaj do wyrównania góry i boków tortu. Około 3 łyżki kremu możesz zostawić do dekoracji. Tort odstaw do schłodzenia.

Czekoladę i śmietankę przełóż do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, do połączenia składników. Polewę przełóż do rękawa cukierniczego. Polewę delikatnie rozprowadź na górze i bokach ciasta.

Ciasto udekoruj prostą dekoracją z czekolady, czekoladowymi jajkami, batonikami, pralinkami orzechowymi, orzechami w czekoladzie oraz perełkami z mixu dekoracji Blask Pereł.