Pączki piwne
Kochani, pączki piwne to obowiązkowa pozycja w moim kuchennym kalendarzu karnawałowym :) Lekkie, puszyste, mięciutkie :) a w dodatku nadziewane powidłami śliwkowymi. Idealne na nadchodzący Tłusty Czwartek. :) Czy jest coś lepszego niż domowe pączki...? Serdecznie zapraszam!
Składniki
-
500 g mąki
-
szczypta soli
-
½ łyżeczki cynamonu
-
szczypta gałki muszkatołowej
-
50 g cukru
-
1 jajko
-
3 żółtka
-
250 ml jasnego piwa, w temperaturze pokojowej
-
50 g masła, rozpuszczonego
-
1 litr oleju
-
1 słoiczek powideł śliwkowych
Pączki piwne
Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z pozostałymi suchymi składnikami. Dodaj jajko, żółtka oraz piwo (pamiętajcie - ważne, by nie było zimne) i dokładnie zagnieć. Pod koniec stopniowo dodawaj roztopione masło i dalej zagniataj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Miskę owiń folią spożywczą i odstaw do piekarnika podgrzanego do 35°C do czasu podwojenia objętości.
Blat oprósz mąką. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm. Szklanką wytnij kółka o średnicy 9 cm. Wycięte pączki przykryj lnianą ściereczką i pozostaw jeszcze na około pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
Do szerokiego garnka przelej olej i rozgrzej go do temperatury 160 -170 °C.
Pączki smaż na złoty kolor i odkładaj na ręczniki papierowe, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Powidła przełóż do szprycy z końcówką do nadziewania i wypełnij nimi pączki.
Przed podaniem pączki oprósz cukrem pudrem.
