Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z pozostałymi suchymi składnikami. Dodaj jajko, żółtka oraz piwo (pamiętajcie - ważne, by nie było zimne) i dokładnie zagnieć. Pod koniec stopniowo dodawaj roztopione masło i dalej zagniataj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Miskę owiń folią spożywczą i odstaw do piekarnika podgrzanego do 35°C do czasu podwojenia objętości.

Blat oprósz mąką. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm. Szklanką wytnij kółka o średnicy 9 cm. Wycięte pączki przykryj lnianą ściereczką i pozostaw jeszcze na około pół godziny do ponownego wyrośnięcia.

Do szerokiego garnka przelej olej i rozgrzej go do temperatury 160 -170 °C.

Pączki smaż na złoty kolor i odkładaj na ręczniki papierowe, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Powidła przełóż do szprycy z końcówką do nadziewania i wypełnij nimi pączki.

Przed podaniem pączki oprósz cukrem pudrem.