1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Ciasta drożdżowe
  4. Pączki z lemon curd

Pączki z lemon curd

Marta Dmochowska - zdjęcie profilowe
Marta Autor Zaktualizowano:
0/5 0 ocen

Pączki z lemon curd - jeden z moich ulubionych przepisów na Tłusty Czwartek! Słodki pączek, lekko kwaskowe cytrynowo-pomarańczowe nadzienie, a to wszystko oblane ulubioną czekoladą - czego chcieć więcej? Ciasto wychodzi mięciutkie, z delikatnie chrupiącą skórką. Pycha!  


Czas potrzebny na przygotowanie przepisu


Poziom trudności
Średni

Przygotowanie Pieczenie Spoczynkowy

Pączki:

  • Krok 1

    Masło rozpuść w rondelku, a następnie odstaw je do wystudzenia. Mąkę dokładnie wymieszaj wymieszaj z drożdżami i cukrem.

    mąka, drożdże suszone instant, cukier, rozpuszczone masło
  • Krok 2

    Do mąki i drożdży dodaj sól, jajka, mleko, spirytus i zagnieć ciasto do połączenia składników.

    mąka, jajka, spirytus
  • Krok 3

    Dodaj ciepłe mleko, a następnie wlewaj rozpuszczone masło cienkim strumieniem. Ciasto wyrabiaj ręcznie, do momentu aż stanie się gładkie i miękkie (wyrobione ciasto będzie klejące).

    wyrobione ciasto drożdżowe
  • Krok 4

    Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 h do wyrośnięcia.

    wyrośnięte ciasto drożdżowe
  • Krok 5

    Po tym czasie wyciągnij ciasto na blat oprószony mąką i rozwałkuj na grubość ok. 1,5 cm. Wycinaj kółka o średnicy ok. 8 cm, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 1 h. W tym czasie przygotuj lemon curd. Do garnka wlej olej i rozgrzej go do 175°C. Gdy pączki podwoją swoją objętość wrzucaj partiami kawałki ciasta i smaż do uzyskania brązowego koloru. Gotowe pączki układaj na ręczniku papierowym.

    wycinanie pączków z ciasta

Lemon curd:

  • Krok 6

    Do miski dodaj cukier, sok z pomarańczy, sok z cytryny, żółtka, skrobię kukurydzianą oraz masło. Następnie dokładnie wymieszaj. Następnie ustaw miskę nad garnkiem z niewielką ilością gotującej się wody. Krem cały czas mieszaj, do momentu zgęstnienia.

    cukier, sok z pomarańczy, żółtka, masło
  • Krok 7

    Następnie zdejmij krem z rondelka, przełóż do miski i przykryj folią. Odstaw do schłodzenia. Upieczone pączki nadziewaj lemon curdem za pomocą tylki z końcówką do nadziewania.

Polewa czekoladowa:

  • Krok 8

    Czekoladę i śmietankę umieść w garnku i podgrzewaj do rozpuszczenia na małym ogniu. Delikatnie polej pączki czekoladą.


Oceń przepis!





Start Sklep
Przepisy i okazje
Przepisy
Ciasta
Torty i bezy
Drobne wypieki
Ciasta alternatywne
Inne
Desery
Okazje
Party
Szczególny dzień
Cztery pory roku
Owocowe szaleństwo
Inspiracje
Więcej