🥐Mini croissanty z malinami z air fryera - zrób szybkie rogaliki!🥐

Rogaliki z ciasta francuskiego (croissanty)

Krok 1

W rondelku zagotuj maliny z cukrem i sokiem z cytryny. Do gotujących się owoców dodaj skrobię ziemniaczaną wymieszaną z wodą. Mieszaj, gotując przez kilka minut, aż owoce wyraźnie zgęstnieją.
Krok 2

Frużelinę odstaw do całkowitego wystygnięcia. Możesz przygotować ją dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Krok 3

Rozwiń arkusz gotowego ciasta francuskiego (najlepiej wyjąc je kilka minut wcześniej z lodówki, żeby się nie rwało podczas rozwijania). Mój arkusz był w wersji XXL, wymiary ok. 40 x 25 cm.

Posmaruj cienką warstwą malin.
Krok 4

Ciasto pokrój na trójkąty, a każdy z nich zwijaj w rogalik, zaczynając rolować ciasto od podstawy trójkąta (czyli od szerszej strony).
Krok 5

Rogaliki wyłóż na blachę do pieczenia, posmaruj mlekiem i posyp płatkami migdałów i pistacjami.
Krok 6

Wstaw do nagrzanego na 200°C airfryera (ja nagrzewam urządzenie w tej temperaturze około minuty) i piecz przez 7 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz kolejne 8 minut.
Krok 7

Upieczone rogaliki przełóż na kratkę do studzenia. Możesz posypać je z wierzchu cukrem pudrem lub oblać lukrem.

Warto wiedzieć:

🥐Jak długo piec mini croissanty w air fryerze?

Czas pieczenia zależy od modelu urządzenia, u mnie najlepiej wyszły pieczone w 200°C przez 7 minut, następnie kolejne 8 minut w temperaturze 170°C.

🥐Czy można przygotować croissanty z innymi owocami?

Oczywiście. Zamiast malin możesz wykorzystać borówki, jagody, truskawki, wiśnie lub mieszankę ulubionych owoców. Warto jednak pamiętać, że niektóre owoce puszczają więcej soku. Owoce możesz zastąpić czekoladą lub masłem orzechowym.

🥐Dlaczego nadzienie wypływa podczas pieczenia?

Najczęściej dzieje się tak, gdy użyto zbyt dużej ilości owoców lub rogaliki nie zostały dokładnie zwinięte. Pomaga również pozostawienie niewielkiego marginesu przy brzegach ciasta.

🥐Jak przechowywać upieczone mini croissanty?

Najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale można przechowywać je w szczelnym pojemniku przez 1–2 dni. Przed podaniem warto podgrzać je przez 2–3 minuty w air fryerze, aby odzyskały chrupkość.

🥐Czy mini croissanty można przygotować wcześniej?

Tak. Rogaliki można zwinąć wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed pieczeniem. Dzięki temu będą gotowe do upieczenia dokładnie wtedy, gdy ich potrzebujesz.

🥐Dlaczego rogaliki z ciasta francuskiego są w środku surowe?

Prawdopodobnie nadzienia owocowego było zbyt dużo i obciążyło ciasto - staraj się wykładać cienką warstwę owoców. Drugą kwestią może być za niska temperatura pieczenia.

🥐Czy mogę dodać do rogalików świeże owoce?

Nie polecam dodawania świeżych owoców, zwłaszcza takich, które puszczają dużo wody, jak maliny czy truskawki. Bezpieczniej jest przygotować frużelinę lub wykorzystać gotowy dżem.