Wilgotne ciasto dyniowe z kremem

Jak zrobić ciasto dyniowe?

Krok 1

Formę do pieczenia 33 x 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Jajka ubij z cukrem na jasny, puszysty krem. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, zmniejsz obroty i przelej olej i maślankę.
Krok 2

Miksując na wolnych obrotach dodaj puree z dyni.
Krok 3

Na końcu dodaj mąkę wymieszaną z przyprawą, proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszaj krótko, tylko do połączenia się składników.
Krok 4

Ciasto przelej do formy, wyrównaj.
Krok 5

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w 170°C około 42 minut, do suchego patyczka.
Krok 6

Upieczone i wystudzone ciasto ponakłuwaj słomką i nasącz dużą ilością mleka skondensowanego z kawą i przyprawą.

Krem spice latte

Krok 7

Serki z jogurtami zmiksuj z cukrem pudrem, kawą i przyprawą.
Krok 8

Krem wyłóż na ciasto i wyrównaj.

Odstaw na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem oprósz przyprawą pumpkin pie lub cynamonem.

Warto wiedzieć

Jakie puree z dyni najlepiej wykorzystać do ciasta dyniowego?

Do przygotowania ciasta możesz wykorzystać domowe puree z dyni. Powinno być gładkie i dość gęste, aby nie rozrzedziło zbyt mocno ciasta.

Czy do ciasta dyniowego można użyć gotowego puree z dyni?
Tak, możesz wykorzystać gotowe puree, najlepiej bez dodatku cukru i przypraw. Jeśli jest bardzo wodniste, warto je wcześniej odsączyć lub odparować cały czas mieszając gotujące się puree.

Czym zastąpić przyprawę pumpkin pie?
Możesz przygotować własną mieszankę korzenną, łącząc przede wszystkim cynamon z imbirem, gałką muszkatołową i odrobiną goździków.

Dlaczego ciasto dyniowe jest wilgotne?
W tym przepisie za przyjemnie wilgotną konsystencję odpowiadają m.in. puree z dyni, olej i maślanka. Dodatkowo po upieczeniu ciasto jest nasączane mieszanką espresso i słodzonego mleka skondensowanego.

Czy kawa w cieście Pumpkin Spice Latte jest mocno wyczuwalna?
Kawa pojawia się zarówno w nasączeniu, jak i kremie, dlatego jest wyraźnym elementem tego deseru i świetnie łączy się z dynią oraz korzennymi przyprawami.

Czy ciasto dyniowe trzeba przechowywać w lodówce?
Tak. Ze względu na krem przygotowany z serków i jogurtu greckiego gotowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.

Jak długo schładzać ciasto dyniowe przed podaniem?
Po rozprowadzeniu kremu ciasto należy odstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem możesz oprószyć je przyprawą pumpkin pie lub cynamonem.

Czy ciasto dyniowe można przygotować dzień wcześniej?
Tak. To dobry deser do przygotowania z wyprzedzeniem, ponieważ zgodnie z przepisem po nałożeniu kremu ciasto powinno spędzić kilka godzin w lodówce.