Ciasto orzechowe z jabłkami

Formę o wymiarach 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180°C.

Jajka, cukier i olej ubij do uzyskania jednolitej masy.

Do masy jajecznej dodaj wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem z wanilią i szczyptą soli.

Orzechy włoskie posiekaj na drobne kawałki, do ciasta i na wierzch.

Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Dodaj do ciasta razem z posiekanymi orzechami i wymieszaj.

Wymieszane ciasto przełóż do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez około 40 minut, do suchego patyczka.

Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia.

Cukier przesyp na patelnię, przelej wodę i kamelizuj, nie miesając, na umiarkowanej mocy palnika, do momentu uzyskania złotego koloru.

Kiedy kamel nabierze złotego koloru, ostrożnie przelej śmietankę, dodaj szczyptę soli.

Przepieszaj szpatułką. Kiedy sos kamelowy nabierze jasnobrązowego koloru, ściągnij z palinka.

Do karmelu dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj. 

Przełóż na ciasto i odstaw do zastygnięcia karmelu.