Piernik staropolski dojrzewający

Przygotowanie staropolskiego piernika dojrzewającego:

Krok 1

W garnku umieść masło razem z cukrem i miodem. Laskę wanilii natnij wzdłuż, łyżką wybierz ziarenka i razem z laską włóż je do garnka. Cały czas mieszając, zagotuj wszystkie składniki, po czym odstaw z palnika do przestudzenia.
Krok 2

Do miski wlej mleko, dodaj ekstrakt pomarańczowy, sodę oczyszczoną i jajka, wymieszaj rózgą.
Ekstrakt naturalny Pomarańcza z Brazylii Dr. Oetker

Naturalny ekstrakt wprost ze słodkich brazylijskich pomarańczy! Płynna konsystencja pozwala na aromatyzowanie wypieków, deserów, napojów i sosów. Nie zawiera alkoholu.

Krok 3

Do drugiej miski przesiej obie mąki i wymieszaj z przyprawą korzenną i szczyptą soli.
Krok 4

Bakalie pokrój drobno, orzechy zmiksuj pulsacyjnie w malakserze na małe kawałki.
Krok 5

Jeszcze letnią, ale niegorącą masę miodowo-maślaną przelej do trzeciej miski. Stopniowo dodawaj naprzemiennie mąkę oraz mokre składniki, mieszając dokładnie.
Krok 6

Na końcu do ciasta wmieszaj bakalie. Dobrze wyrobione ciasto będzie odrobinę klejące, ale jednocześnie plastyczne.
Krok 7

Ciasto na staropolski piernik dojrzewający przełóż do ceramicznej misy (możesz użyć również naczynia kamionkowego lub szklanego), przykryj ściereczką i odstaw do lodówki na 4 tygodnie, aby dojrzało.

Po tym czasie zerknij do drugiego etapu, czyli pieczenia⤵️

Piernik staropolski dojrzewający – drugi etap