Sernik solony karmel

Magda - zdjęcie profilowe — Magda Autor Zaktualizowano: 2023-10-17

0/5 0 ocen

Jeśli chcecie osłodzić sobie życie, nie ma lepszego sposobu niż sernik! Nie wiem, jak to się stało, ze do tej pory nie podzieliłam się z Wami przepisem na sernik, który kradnie serce od pierwszego kęsa… ale już jest! Sernik solony karmel to tradycyjna serowa masa, ale niezwykłości dodaje mu polewa - gęsta, karmelowa warstwa o słodko - słonym smaku. Dodatek soli w karmelu sprawia, ze jego słodycz jest idealnie podkreślona i zbalansowana. Jeśli kochacie serniki, ten z pewnością skradnie Wasze serca!

Przepis powstał w ramach współpracy reklamowej z markami: Barry Callebaut oraz Dr. Oetker.

Czas potrzebny na przygotowanie przepisu: 01:30
Poziom trudności: Średni

Przygotowanie	Pieczenie	Spoczynkowy

Składniki 12

Sernik:

1 kg twarogu
250 g brązowego cukru
5 jajek
budyń śmietankowy Dr. Oetkera
250 ml śmietanki 30 lub 36%
2 łyżeczki pasty waniliowej Intense Dr. Oetkera

Polewa solony karmel:

75 ml wody
200 g cukru
100 ml śmietanki 30 lub 36%
dwie spore szczypty soli

Sernik

Krok 1

Wszystkie składniki powinny być w temeraturze pokojowej. Twaróg zmiksuj z cukrem.
Krok 2

Budyń wymieszaj w śmietance, dodaj do sera wraz z pastą z wanilii, zmiksuj. Na końcu wmiksuj jajka.

Krok 3

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki posmaruj masłem. Przelej masę serową.
Krok 4

Piecz w 160°C przez 70 minut. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Polewa solony karmel

Krok 5

Wodę przelej na patelnię, dodaj cukier. Rozprowadź po całej powierzchni dna.
Krok 6

Podgrzewaj na umierkowanej mocy palnika do momentu uzyskania bursztynewgo koloru, nie mieszaj.
Krok 7

Kiedy karmel namierze odpowiedniego koloru przelej śmietankę i mieszaj energicznie, masa powinna być gęsta, ale lejąca. Dodaj sól. Odstaw do przestudzenia, mieszja od czasu czasu. Przelej na wystudzony sernik i odstaw do lodówki na czas zastygnięcia polewy.