Wszystkie składniki na ciasto zagnieć szybko razem na jednolitą masę. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na ok 1h.

Pokrojone jabłka wymieszaj z sokiem z cytryny. W szerokim garnku rozpuść masło z cukrem i z cynamonem. Na to wrzuć jabłka i praż, aż część jabłek nieco się rozpadnie, a cześć zmięknie, ale pozostanie w kawałkach. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj do jabłek pod koniec prażenia,. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze ok. 1-2 min. Przełóż do innego naczynia i odstaw do wystudzenia.

Prostokątną formę 23x33 wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 190°C. Połowę ciasta wyłóż równomiernie i dociśnij na dnie formy aby powstał spód. Nakłuj widelcem i wstaw do pieczenia na ok. 15 min.

Po tym czasie wyjmij podpieczony spód i zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180°C. Na spód wysyp bułkę tartą, wyłóż wystudzone jabłka, a następnie zetrzyj na wierzch pozostałą część ciasta. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 50 min. Po upieczeniu wyjmij i wystudź. Wystudzone ciasto można dodatkowo posypać cukrem pudrem.