Wegańska tarta czekoladowa z wiśniami

Do misy robota kuchennego wsyp mąkę, dodaj cukier, wegańską margarynę, sól i ekstrakt waniliowy. Szybko zagnieć ciasto, uformuj je w kulkę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż je do podłużnej formy do pieczenia. 

Nakłuj spód delikatnie widelcem i wstaw ciasto do zamrażarki na około 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 190°C.

Schłodzone ciasto wstaw do piekarnika i piecz przez około 25 minut. Upieczone ciasto pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Mrożone lub świeże wiśnie przełóż do garnka. Dodaj agar oraz wodę i dobrze wymieszaj. Podgrzewaj do zagotowania, a następnie gotuj jeszcze przez około 2-3 minuty.

Galaretkę z agaru możesz przełożyć do płaskiego naczynia (ja użyłam tej formy🛒). Kiedy zacznie tężeć przemieszaj ją, a następnie wyłóż na spód wystudzonej tarty.

Wyrównaj warstwę wiśniową i wstaw tartę do lodówki, na czas przygotowania czekoladowego ganache.

Śmietankę wegańską lub mleczko kokosowe przełóż do garnka i zagotuj. Zdejmij garnek z palnika, przełóż czekoladę i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Poczekaj, aż masa wystygnie, a następnie przelej ją na stężoną galaretkę wiśniową.

Delikatnie potrząśnij żeby wyrównać warstwę z ganache i ponownie wstaw tartę do lodówki. Tym razem do momentu stężenia ganache. Minimum na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Żeby zrobić wiórki czekoladowe, rozpuść czekoladę, a następnie przelej ją na płaskie naczynie (może być to spód od blachy do pieczenia lub taka blacha do ciasteczek 🛒). Pozostaw czekoladę do zastygnięcia i ostrym nożem utwórz wiórki.

Udekoruj tartę wiórkami, świeżymi wiśniami i migdałami. Tartę wstaw do lodówki do czasu podania.