Najlepsze jagodzianki pełne jagód - Wszystkiego Słodkiego

Jak zrobić jagodzianki?

Krok 1

Mąkę pszenną wymieszaj dokładnie z cukrem, solą oraz z drożdżami.

Następnie dodaj jajka, kwaśną śmietanę, ciepłe mleko oraz rozpuszczone masło. Zagniataj do momentu, aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję.
Krok 2

Przykryj misę z ciastem bawełnianą ściereczką i odstaw ciasto na 2h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąka Polka do ciast

Najdelikatniejsza i najbielsza mąka. Doskonale sprawdzi się przy pieczeniu biszkoptów, puszystych tortów, muślinowych bab ucieranych. Doskonale się napowietrza przy przesiewaniu, co sprawia, że ciasto po upieczeniu jest niezwykle puszyste. Bardzo łatwo też wyrabia się z niej ciasto, które później fantastycznie rośnie. Ta mąka jest idealnie gładka.

Jak zrobić nadzienie do jagodzianek?

Krok 3

Wymieszaj cukier, z cukrem z wanilią i mąką ziemniaczaną.
Krok 4

Do umytych i osuszonych jagód dodaj przygotowany cukier, z cukrem z wanilią oraz mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj.

Jak złożyć jagodzianki:

Krok 5

Wyrośnięte ciasto podziel na 16 części. Każdą porcję ciasto rozwałkuj na placek o średnicy około 12-13 cm. Nie podsypuj ciasta dużą ilością mąki bo później możesz mieć problem ze zlepieniem jagodzianek.
Krok 6

Placek ciasta przełóż do małej miseczki (dzięki temu łatwiej będzie Ci wsypać jagody i zlepić jagodziankę) i dodaj 2-3 łyżki jagód.
Krok 7

Przeciwległe końce nałóż na siebie i delikatnie zlep palcami. Następnie końcówki ciasta zawiń do środka i dokładnie zlep.
Krok 8

Zawinięte jagodzianki ułóż łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj bułeczki bawełnianą ściereczką i odstaw do ponownego wyrastania na około 1h.
Krok 9

Jajko roztrzep z mlekiem i za pomocą pędzelka silikonowego posmaruj mieszanką każdą jagodziankę.
Krok 10

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 20-22 minuty. Upieczone jagodzianki pozostaw do wystudzenia.

Jak zrobić lukier:

Krok 11

Cukier puder rozetrzyj z sokiem z cytryny. Jeżeli konsystencja będzie zbyt gęsta, dodaj kilka kropel gorącej wody.
Krok 12

Posmaruj jagodzianki lukrem. Smacznego!🫐

Warto wiedzieć:

Jak zrobić puszyste jagodzianki z jagodami?

Aby jagodzianki były miękkie i puszyste, warto przygotować dobrze wyrobione ciasto drożdżowe i pozostawić je do odpowiedniego wyrośnięcia. Świeże jagody zamknięte w delikatnym cieście sprawiają, że bułeczki są soczyste i pełne smaku.

Czy do jagodzianek można użyć mrożonych jagód?
Tak, jagodzianki można przygotować również z mrożonych jagód. Najlepiej użyć ich bez wcześniejszego rozmrażania, dzięki czemu owoce zachowają swój kształt i nie puszczą nadmiaru soku podczas pieczenia.

Jak przechowywać domowe jagodzianki?
Upieczone jagodzianki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni. Można je także zamrozić i rozmrozić przed podaniem, aby dłużej zachowały świeżość.

Dlaczego nadzienie z jagód wypływa podczas pieczenia?
Najczęściej dzieje się tak, gdy ciasto nie zostało dokładnie zlepione lub nadzienie było zbyt wilgotne. Warto dokładnie zamknąć bułeczki i uważać, aby nie nakładać zbyt dużej ilości owoców.

Czy jagodzianki można przygotować bez kruszonki?
Oczywiście. Jagodzianki smakują doskonale zarówno z chrupiącą kruszonką, jak i bez niej. Można również posypać je po upieczeniu cukrem pudrem lub polać lukrem.

Jak sprawić, aby jagodzianki były miękkie przez dłuższy czas?
Kluczowe jest użycie odpowiedniej ilości tłuszczu w cieście drożdżowym oraz nieprzepiekanie bułeczek. Po ostudzeniu warto przechowywać je w szczelnym pojemniku, aby nie wysychały.