Pijana śliwka

Suszone śliwki Bakal zalej rumem i podgrzewaj przez minutę.

Odstaw je do napęcznienia na kilka godzin, a następnie pokrój. Sok z rumu i śliwek zostaw do nasączenia ciasta.

Piekarnik nagrzej do 180°C. Spód formy o wymiarach 25 cm x 35 cm 🛒 wyłóż papierem do pieczenia.

Białka oddziel od żółtek i ubij je z cukrem. Do masy dodaj żółtka i dalej ubijaj.

Cienkim strumieniem wlej olej.

Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao przesiej i wmieszaj je delikatnie do masy jajecznej.

Biszkopt piecz przez 40 minut w 170°C. 

Po wyjęciu z piekarnika biszkopt wystudź, a następnie przekrój go na dwa blaty.

Zagotuj 400 ml mleka. W pozostałej ilości mleka rózgą kuchenną rozmieszaj zawartość opakowania z budyniem i cukrem. Rozmieszany proszek wlej do gorącego mleka i ciągle mieszając zagotuj do zgęstnienia.

Budyń przelej do miski i przykryj go szczelnie folią spożywczą, tak aby dotykała budyniu i odstaw go do wystudzenia.

Gdy budyń się wystudzi, utrzyj masło na jasny i puszysty krem. Do masła stopniowo dodawaj budyń i krótko miksuj do połączenia składników.

Wymieszaj sok ze śliwek z rumem oraz rum i nasącz blaty ciasta. Krem budyniowy wymieszaj z pokrojonymi śliwkami. Tak przygotowanym kremem posmaruj biszkopt i przykryj drugim blatem biszkoptu.

Śmietankę doprowadż do wrzenia i natychmiast ściągnij z palnika. Dodaj czekoladę i odstaw na kilka minut do rozpuszczenia. Po tym czasie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednolitej polewy.

Polewę równomiernie rozprowadź na cieście. Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.